基本介紹

清炒竹筍是以竹筍為主要原料的藥膳，以大蔥、姜、鹽、醬油、味精、植物油為輔料制作而成的一道家常菜，口味鮮香。

食用價值

營養(yǎng)成分

能量 53.19千卡

維生素B6 0.01毫克

蛋白質(zhì) 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維生素A 1.39微克

胡蘿卜素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維生素C 12.77毫克

維生素E 0.12毫克

鈣 28.34毫克

磷 164.08毫克

鉀 990.4毫克

鈉 534.17毫克

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹筍250克

調(diào)料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。

做法一

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲；

2.然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；

3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。

做法二

1.竹筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；

2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內(nèi)煸香；

3.將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。

食用須知

健康提示

此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有助于加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效。