石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍屬于烏龍茶類，是鳳凰單叢中的一個(gè)名種。

石古坪烏龍茶的成品外形細(xì)緊油綠，香氣濃郁清高，味道鮮醇爽口；湯色黃綠而清澈，葉底嫩綠，葉邊帶有一線紅。此茶宦用精制茶壺沖泡，可以多次沖飲，茶香外溢而茶味卻不減。新茶即使貯存一年，其色、香、味仍舊保持如初。

石古坪烏龍茶的特點(diǎn)

石古坪烏龍與其他烏龍茶相比，最明顯的是具有“三耐”：一是耐沖泡，優(yōu)質(zhì)的石古坪烏龍茶，沖泡十次以上，仍有余香；二是耐貯藏，與其他烏龍茶相比，更耐貯存，若貯存一年以上，色香味基本不變；三是耐烘焙，復(fù)焙時(shí)間比其地烏龍茶多出4小時(shí)以上。石古坪烏龍茶的沖泡方法，與鳳凰單叢茶的沖泡相似，講究吃茶功夫。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古坪烏龍茶最鮮明的特點(diǎn)。

石古坪烏龍茶的產(chǎn)地

石古坪烏龍茶原產(chǎn)地為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪。此地海拔1000米以上，高山丘陵連綿起伏，竹林茂密，巖泉長(zhǎng)流，土壤深厚，土質(zhì)疏松，含有豐富的有機(jī)質(zhì)。石古坪氣候溫和，晝夜溫差大，降水充足，長(zhǎng)期云霧繚繞。這里的茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)豐富，選擇那些葉質(zhì)嫩厚有油光的母樹進(jìn)行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法，因此茶樹的長(zhǎng)勢(shì)旺盛，長(zhǎng)出的芽葉肥嫩而柔軟，含有豐富的氨基酸和芳香物質(zhì)。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶農(nóng)采茶時(shí)一般選擇“騎馬式”采茶法，輕采、輕放、勤送。采茶的時(shí)間要求在晴天上午10時(shí)到下午4時(shí)，露水茶、雨水茶、黃昏茶不得采，而且不同茶山、不同老嫩的要分別采摘，從而保證鮮葉的質(zhì)量。鮮葉的加工都是在夜問進(jìn)行。整個(gè)工藝包括曬青、晾青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙干等七道工序。在這些工序中，形成該茶品質(zhì)關(guān)鍵的是搖青。搖青和靜置需要5-6次，都需要由有經(jīng)驗(yàn)的茶師親自掌握，整個(gè)過程需要18個(gè)小時(shí)之久。

石古坪烏龍茶榮譽(yù)

石古坪烏龍茶外形條索卷結(jié)細(xì)緊，色澤砂綠油光，身骨較輕。開湯后香氣清高悠長(zhǎng)，有茉莉花香，且湯色黃綠清澈，滋味鮮醇爽口，有獨(dú)特的“山韻”，又葉底紅邊綠腹，素有“中國(guó)奇種”之譽(yù)稱。

1985年，農(nóng)牧漁業(yè)部和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在南京召開的名茶評(píng)比會(huì)上，石古坪烏龍茶被評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，榮獲金杯獎(jiǎng)。1987年獲廣東省名茶稱號(hào)。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏龍茶的得名起源于畬族，相傳在遠(yuǎn)古時(shí)期，南海國(guó)南海龍王有一對(duì)雙胞胎，大的名叫做青龍，小的名叫做烏龍，青龍羨慕人間的生活就投胎于鳳凰山畬族，過上美好的幸福生活。弟弟烏龍思兄心切，不遠(yuǎn)千里到鳳凰山來找哥哥，但因?yàn)樵诼飞线^激的行為致使哥哥身亡，所以弟弟烏龍為了贖罪，化身烏龍茶遍布鳳凰山供畬族人民種植，以這樣來報(bào)答恩澤哥哥的子孫。自此以后畬族人便以烏龍命名這種茶，來紀(jì)念烏龍這個(gè)人。

據(jù)宋《潮州府志》記載，潮安種茶已有400多年歷史。其地為丘陵山地，土壤、氣候、生態(tài)等都適宜茶樹生長(zhǎng)。石古坪村是畬族的發(fā)祥地，石古坪具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)越自然條件，這里土質(zhì)酸性少，略帶甜性；海拔700公尺以上，方向坐東面西，溫度適宜；畬族茶農(nóng)掌握了生產(chǎn)烏龍、水仙茶的傳統(tǒng)技術(shù)，積累了采摘、涼曬、制作、揉茶、焙干、保藏等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的豐富經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在茶區(qū)范圍已經(jīng)擴(kuò)大到了大質(zhì)山山脈的各個(gè)村落，然而由于氣候、土壤及品種等條件的限制，達(dá)不到廣泛種植，所以產(chǎn)量很少，因而十分珍貴。