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沅江大米

#大米# 0 0
沅江大米是湖南益陽市沅江市的特色農(nóng)產(chǎn)品,外觀潔白晶瑩,米粒飽滿細(xì)長,2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。沅江大米的特點主要表現(xiàn)在煮熟后米飯光澤油亮,香柔可口,嚼勁足,余味好,冷飯不回生。
  • 分類: 大米
  • 口味/口感: 米飯光澤油亮,香柔可口
  • 產(chǎn)地: 益陽沅江
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

沅江大米外觀潔白晶瑩,米粒飽滿細(xì)長,米飯光澤油亮,香柔可口,嚼勁足,余味好,冷飯不回生。

地域產(chǎn)地

湖南省沅江市所轄南大膳鎮(zhèn)、黃茅洲鎮(zhèn)、陽羅洲鎮(zhèn)、四季紅鎮(zhèn)、草尾鎮(zhèn)、茶盤洲鎮(zhèn)、泗湖山鎮(zhèn)、共華鎮(zhèn)、南嘴鎮(zhèn)、新灣鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)137個行政村。

品質(zhì)特點

外在感官特征:沅江大米外觀潔白晶瑩,米粒飽滿細(xì)長,米飯光澤油亮,香柔可口,嚼勁足,余味好,冷飯不回生;內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):精米直鏈淀粉(干基)含量16~21%,堊白度≤5.0%,膠稠度≥60mm,長寬比≥3.2。

生長環(huán)境

1、種植區(qū)域

沅江大米種植區(qū)域位于洞庭湖腹地,東南西三面臨湖,三分垸田三分洲,三分水面一分丘,為典型的平湖地貌。

2、氣候光照

屬中亞熱帶濕潤大陸性季風(fēng)氣候,年平均氣溫18.3℃,年平均降雨量1284.4毫米,年日照時數(shù)1550.7小時,10℃以上的年活動積溫5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均溫度25.5℃,日較差9.7℃,日均光照8.3h,利于一季晚稻和雙季晚稻灌漿成熟及優(yōu)良品質(zhì)的形成。

3、土壤質(zhì)地

以壤土和沙壤土為主,pH值7.4-8.5,土層深厚、土壤肥沃,有機質(zhì)平均含量36.18g/kg,交換性鈣14.46cmol/kg,交換性鎂1.73cmol/kg,有效硫87.31mg/kg,有效鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水資源豐富,沅、資、澧三水流經(jīng)產(chǎn)區(qū)匯入洞庭湖,產(chǎn)區(qū)水網(wǎng)密布,灌排高效便捷。

產(chǎn)地要求

土壤肥沃、排灌便利、無污染、集中連片的稻田進(jìn)行種植。

品種選擇

米質(zhì)達(dá)到國標(biāo)Ⅱ等以上的優(yōu)質(zhì)稻品種。如兆優(yōu)5431、農(nóng)香24、湘晚秈13號等。

生產(chǎn)技術(shù)

1、催芽和拌種

采用少浸多露,三起三落間隙浸露綜合技術(shù)催芽。催芽整齊后用拌種劑拌種,涼干后適時播種。

2、育秧和移栽

一季晚稻采用軟盤育秧拋栽、機插秧等栽培方式,根據(jù)生育期長短拋秧和機插秧播種期為5月下旬至6月上旬,秧齡不超過25天,在8月下旬至9月初齊穗;雙季晚稻采用軟盤育秧拋栽或水育秧人工移栽方式,播期為6月中旬,秧齡30天以內(nèi),在9月上旬齊穗。

3、大田平整

種植大田要翻耕至整體水平,中間略高四周略低,高低差不超過2~3厘米。移栽前要沉實一個晚上,插秧后要及時高標(biāo)準(zhǔn)做好主溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理,施肥原則

堅持雙季稻草全量還田,有機肥與無機肥配合、氮肥總量控制、磷鉀恒量監(jiān)控,中微量元素因缺補缺。做到基肥足,追肥早,穗肥穩(wěn),因地制宜平衡施肥。施肥方法:基肥均勻施到田面后再翻耕整田,做到耕作層深施勻施;追肥于灌水后及時早施勻施。 灌溉管水:播種后到2葉期保持廂面濕潤,2葉后上淺水正常管理。拋栽、機插和手插淺水活蔸和分蘗,適時曬田,保水抽穗,淹水灌漿,收獲前7天左右斷水,自然落干。

 肥料使用按照《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》規(guī)定執(zhí)行;每次使用的品種及含量、時間、用量、效果等相關(guān)情況應(yīng)及時記錄備查。

5、病蟲草害防控

主要病蟲草害為紋枯病、稻瘟病、稻曲病、二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稗草等。 全區(qū)域?qū)嵭兴静∠x害統(tǒng)防統(tǒng)治。主要選用抗病蟲品種,采用科學(xué)施肥、深水滅蛹等農(nóng)藝措施,減輕病蟲危害;使用性誘、燈誘技術(shù)控制二化螟、稻縱卷葉螟;合理利用寄生蜂、青蛙、養(yǎng)鴨等生物技術(shù)控制螟蟲、飛虱、雜草綠色防控技術(shù)控制病蟲害??茖W(xué)使用生物和化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。

6、收獲干燥

熟度達(dá)90%左右時搶晴天收割。分品種攤曬干燥或低溫烘干,防止品種混雜,水份控制在國家標(biāo)準(zhǔn)要求以內(nèi)。

7、安全儲運

達(dá)到安全水分的稻谷應(yīng)分品種入庫堆放保管,嚴(yán)防混雜。 貯存?zhèn)}庫要求清潔衛(wèi)生、無蟲、無鼠、通風(fēng)、干燥。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混存,杜絕運輸中二次污染。

8、加工工藝

加工過程包括優(yōu)質(zhì)原糧驗收→稻谷清理→礱谷機谷糙分離→多機輕碾→拋光→多機色選→計量包裝→成品低溫貯藏。

9、檔案管理

建立種植、加工檔案,所有記錄應(yīng)及時、真實、準(zhǔn)確、規(guī)范,且可追溯,至少保存3年并有專人保管。

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