基本介紹

桐城水芹是安徽省桐城市獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)，一年生五茬。桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜。栽培方法簡(jiǎn)易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬(wàn)斤。

2021年5月24日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布第424號(hào)公告，桐城水芹獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品。

地域產(chǎn)地

安徽省桐城市。

形態(tài)特征

植株高70厘米，葉片少，紡錘形，葉緣缺刻中等，葉面平滑，葉柄綠色。品質(zhì)好，香而脆，四季栽培，周年采收，活水灌溉，生長(zhǎng)期短，再生力強(qiáng)。

適生條件

桐城附近的文昌、石河村，歷史上是龍眠河河床，地勢(shì)低平。芹田底層是砂土，上層浮泥不隨水流走，也不下沉板結(jié)，芹田用水主要來(lái)自河床砂石層滲出的泉水，常年川流不息，四季溫差不大，平均18～22℃，冬暖夏涼，并含有多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)水芹田在城邊，下雨時(shí)城市肥水流入田中，栽培密度大，其老根莖葉腐爛又可漚作肥料。

這些特殊的生態(tài)環(huán)境，為水芹菜生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)條件。

產(chǎn)品特點(diǎn)

桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。

水芹供食的部分為葉柄和莖稈。由于不閽季節(jié)，秧苗來(lái)源不同、栽培方法不同，采收期不同，所收水芹菜名稱也不同，可分為撩白老、青老、藤子菜等幾種類型。

常年水芹田一般都靠城邊，因終年泉水不斷，含有比較豐富的各種營(yíng)養(yǎng)元素。

栽培要點(diǎn)

移栽前可不施肥，只需整平地即可。冬至以后，天睛無(wú)風(fēng)，晚上應(yīng)堵住出水口，使水淹沒(méi)水芹葉部以防凍害。

待次日上午9時(shí)，氣溫回升，再放去防凍水，露出葉面，以利于通風(fēng)和進(jìn)行光合作用。

入水口處宜在同水流垂直的地方釘置木樁，以防沖掉浮泥。夏、秋兩季要注意及時(shí)防治蚜蟲(chóng)。一季水芹田應(yīng)深耕細(xì)整，施足基肥，其他管理可參照常年水芹田。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2021年5月24日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)桐城水芹等3個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》，批準(zhǔn)“桐城水芹”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

2020年9月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心正式納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

歷史與現(xiàn)狀

“桐城水芹”已經(jīng)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。桐城水芹已有300多年的栽培歷史。菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)冬季埋入淤泥中的芹菜，不僅不會(huì)腐爛，反而可以軟化，增進(jìn)品質(zhì)，因而逐步推廣“捺白老”的栽培方式(也有100年的歷史)。由于桐城水芹最大優(yōu)勢(shì)是利用冬暖夏涼的泉水，可以四季栽培，周年供應(yīng)。

60～70年代，每年水芹面積僅40畝，季節(jié)性水芹也只有30畝，年總產(chǎn)只有750噸。目前常年桐城水芹巳發(fā)展到100畝，季節(jié)性水芹6070畝，年總產(chǎn)2000～2500噸，年收入30萬(wàn)元以上。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，今后應(yīng)改進(jìn)分根、扦插技術(shù)，不斷擴(kuò)大種植面積，以滿足群眾喜愛(ài)的要求。