基本介紹

青州銀瓜，學(xué)名Cucumis meio L．屬葫蘆科，甜瓜屬，薄皮甜瓜種。

清朝初年引入山東益都（今山東青州市），已有300多年的栽培歷史，其主產(chǎn)區(qū)是在流經(jīng)山東省青州市的彌河沙灘，由于沙灘地光照強，水源足，晝夜溫差大的自然環(huán)境條件和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長期以來形成的一整套栽培技術(shù)，使青州銀瓜逐漸形成了以表皮潔白個大、肉脆、味甜、香氣濃郁為特點的優(yōu)質(zhì)甜瓜品種群。

地域產(chǎn)地

山東省青州市益都縣彌河兩岸。

品質(zhì)特點

青州銀瓜是甜瓜的一個品種，有“瓜中佳品”的美稱，因皮色銀白而得名。 青州銀瓜呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成棱， 臍部稍大。成熟時瓜皮略呈乳黃色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷史較長，長勢中等，成熟較早，單瓜重一斤到一斤半，含糖量百分之十至十五；

2.大銀瓜

產(chǎn)量高，單瓜重二至四斤，含糖量百分之十至十二；

3.火銀瓜

成熟較早，產(chǎn)量較低，單瓜重一斤左右，含糖量百分之八。每當(dāng)七月銀瓜成熟季節(jié)，彌河兩岸瓜香撲鼻，沁人心肺，前來買瓜的大車小輛絡(luò)繹不絕。那些慕名而來的遠方客人都以一嘗為快。

生長環(huán)境

1.溫度

銀瓜屬喜溫作物，發(fā)芽最適溫度為25～32℃；莖葉生長階段，白天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白天能耐38～40℃的高溫。較大的晝夜溫差有利于糖分的積累，對于提高品質(zhì)十分有利。

2.光照

屬喜光作物，較強的光照和長日照條件可使銀瓜生長健壯。沙灘地上的石礫及地膜的反光作用，有利于銀瓜生長。

3.水分

苗期及莖蔓生長期需水較少，水分過多則導(dǎo)致莖蔓徒長，不容易坐瓜。盛花后到瓜成熟，此期葉片蒸騰作用強烈，需水量較大，應(yīng)及時澆水。銀瓜對空氣濕度要求較低，如空氣濕度過大，則加重病害。

4.土壤

以疏松透氣，滲水快排水好的沙土、沙壤土、壤土為宜。在純沙灘中種植需開溝填入客土，才能正常生長并可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)銀瓜。

5.肥料

銀瓜對氮、鉀需求量較大，需磷較少。吸收氮、磷、鉀的比例為1：0．65：1．2。施肥上前期以含氮多的優(yōu)質(zhì)廄肥為主，有利于莖葉生長；中后期以含鉀豐富的豆餅為主，有利于糖分的積累；追肥時碳銨有利于品質(zhì)提高，而尿素則可使品質(zhì)下降，應(yīng)盡量不施。

栽培要點

瓜區(qū)農(nóng)民在長期的生產(chǎn)實踐中，總結(jié)出了一套完整配套的栽培技術(shù)，對于銀瓜的提早成熟，瓜形整齊美觀，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等起了重要的作用?，F(xiàn)將其簡介如下：

1.客土栽培

在純沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運生土填入，稱為客土栽培。

2.二次摘心

青州銀瓜屬孫蔓結(jié)瓜，因此，需經(jīng)2次摘心形成。第1次摘心在幼苗3片真葉時，可保留2片真葉，也可保留3片真葉，摘心后由真葉葉腋內(nèi)鼓出腋芽，芽長7～8mm時即可定植。

但應(yīng)注意及時將子葉葉腋內(nèi)的腋芽抹去。第1次摘心后腋芽長成第1次分枝，當(dāng)?shù)?次分枝長出7～9片葉時，進行第2次摘心；第2次摘心后葉腋中又出現(xiàn)第2次分枝，只保留上部的第2次分枝3～4條，下部的全部去除，第2次分枝第1、2葉腋內(nèi)出現(xiàn)雌花，即可坐果。

3.澆水前輕后重

銀瓜生長前期需水量較少，移栽后應(yīng)小水勤澆，以提高地溫為主，盡量不要澆大水。由于薄皮甜瓜幼瓜期容易裂果，因此，在銀瓜坐果期應(yīng)嚴(yán)格控制澆水量。

待幼瓜雞蛋大小后，才能追肥澆大水，一般應(yīng)隔2～3天澆水1次。瓜已長成，表皮變白，即開始進入成熟期，應(yīng)逐漸減小澆水量，以增加糖分積累。

4.適時采收

薄皮甜瓜皮薄，肉脆，不耐貯藏和運輸，因此，適時采收非常重要。當(dāng)銀瓜表皮完全變白，白中透黃，有香氣溢出時應(yīng)及時采收，輕輕拂去瓜面沙土，用綿紙包好，裝箱出售。如收獲期間遇雨，品質(zhì)會下降，應(yīng)采取遮蓋措施，盡量避免雨淋到成熟的果實。

榮譽認證

2021年9月18日，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2021年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

歷史起源

青州銀瓜已有二百五十多年的栽培歷史。據(jù)說清代初年有一次彌河漲大水，有人從水里撈起一個白皮甜瓜，食之味美可口，便留種悉心栽培，遂成此優(yōu)良品種。

如今，全縣已種植一千三百多畝，年產(chǎn)四百多萬斤。青州銀瓜品質(zhì)優(yōu)良，主要是產(chǎn)地的自然條件決定的。

瓜地主要分布在彌河兩岸的沙質(zhì)土壤上，這些細砂，白天吸熱快，夜里散熱快，晝夜溫差大；而且沙灘地下水位高，旁邊又有長流不息的河水。這種特定的自然條件，使銀瓜不僅長的快（從謝花到成熟只有二十八天），而且水份大，糖份高，香味濃郁，吃起來特別脆。

從而形成了青州銀瓜，一香、二甜、三脆的突出特色。