錫紙鴨血基本介紹

鴨血在我們平時生活中作為一種非常熟悉的食物，也有很多消費者都特別喜歡吃一些鴨血，因為其吃起來味道是非常美味的，錫紙鴨血烹飪的方式更加獨特，既能夠保存鴨血的鮮嫩，味道有非常不錯，很受歡迎。

錫紙鴨血的熱量

鴨血就是鴨子的血液，經(jīng)過一系列加工制作所形成的，相比較鴨肉還有其他的一些肉類食物來說鴨血的熱量是非常低的，每100克可食用鴨血中所富含的熱量僅僅為108大卡，所以說我們在日常生活中適當?shù)某砸恍喲遣粫霈F(xiàn)長胖現(xiàn)象的，每吃100克鴨血，約占成年人攝入總熱量的5%。

錫紙鴨血食用價值

1、預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3、止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病后調(diào)養(yǎng)

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

錫紙鴨血制作方法

食材：鴨血500g、金針菇200g、蒜子2個、小米椒適量、鹽適量、蠔油1勺、生抽1勺

步驟：

1、把蒜子剁成泥，辣椒剁碎，混在一起。洗好金針菇，切好鴨血，擺放在錫紙盤中，金針菇放最下面。

2、起鍋燒油，油熱后倒入蒜蓉和辣椒碎，炒香。

3、把炒好的蒜蓉辣椒鋪在鴨血上，再把調(diào)好的醬汁倒入，最后倒進適量的水，放進烤箱，180度，15分鐘，就可以了。

錫紙鴨血食用須知

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

2、食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。

3、烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

4、鴨血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

5、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發(fā)生不良反應(yīng)。

6、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。