基本介紹

油柑，別名：山油甘（潮汕）、望果（南澳）、山油甘、土油甘（潮陽）、山油甘根（潮安）、油甘根（潮陽）、油甘樹（五華）、油甘子、余甘子、望果、油甘子（廣州）、油甘仔（惠陽）、革命果、油甘樹、油甘子、余甘子（湛江）。

有些地方也叫牛柑子或余柑子，大戟科，落葉小喬木，單葉，條狀長圓形，互生在很細的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。果實肉質(zhì)，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，油柑葉常用來填充枕頭，透氣散熱。

生長與分布

生長環(huán)境

油柑子耐旱耐瘠，適應性強，在沙質(zhì)壤土、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長較好。油柑子喜光喜溫，在幼齡期較耐蔭，所以在疏林中生長良好。對低溫很敏感，遇霜時容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要求年均溫18～20℃才能正常生長發(fā)育，5℃以下常受凍害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。

分布范圍

多產(chǎn)于兩廣，熱帶亞洲地區(qū)，有成片種植的，也有野生天然的。

形態(tài)及特征

落葉小喬木，單葉，條狀長圓形，互生在很細的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。葉綠、無柄，很象羽狀復葉，花小，單頂叢生，黃色或乳白色?；ㄆ?，春天，果實盛產(chǎn)在夏季。成熟的主要季節(jié)在八月，每到中秋暮夏初秋，油柑果就結滿樹杈枝葉之間，很多山嶺都能采到，也有在年底成熟的。

價值及其他

主要價值

果實肉質(zhì)，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。

人們享受慣甜蜜鮮美水果的標準，油柑子就算完全熟透之后，它給人的感覺，剛一入口仍是苦澀的。人們吃油柑子，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品嘗果肉中的汁液。一顆油柑子放到嘴里，一口咬下去，先是一股又苦又澀的汁液充斥口腔，第一次品嘗的人受條件反射會馬上吐掉，但你若是個不怕苦澀的人，慢慢地把汁液吞下去，之后就會有一股清爽甘甜的津液從口腔、舌下滲涌而出，感覺到的是先苦后甜，令人暢快淋漓，把你帶進另一種奇妙的境界。

用途

油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在我國作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油柑果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。油柑對乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物N-亞硝基化合物在動物和人體內(nèi)的合成和提高人體紅細胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是化學工業(yè)的重要原料。木材赤色，堅硬，可制家具。

油柑子成分

維生素A(微克) 8

硫胺素(毫克) 0

核黃素(毫克) 0.01

煙酸(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生素E(毫克) 0

胡蘿卜素(微克) 0.6

視黃醇當量(微克) 86.6

熱量(千卡) 38

蛋白質(zhì)(克) 0.3

脂肪(克) 0.1

膽固醇(毫克) 0

碳水化合物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克) 0.95

鐵(毫克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(微克) 1.13

藥用價值

油柑，以河口田墩、西湖油柑為最。其以果大、味清，酥脆、無渣著稱。嘗一粒，滿口生津，甘甜無比。再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人為之神情振奮，口渴即解。

早在明代，李時珍《本草綱目》中就記載油柑子有“久服輕身、延年長生”作用?，F(xiàn)代科學證實，油柑子能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效，還能提取出對葡萄球菌等多種害菌有較強抑制作用的抗菌素。聯(lián)合國糧農(nóng)組織還把油柑子與山楂、白欖列為“世界三大雜果”，并安排經(jīng)費和組織專家對油柑子進行研究和開發(fā)利用。

作為一種藥食兩用水果，油甘營養(yǎng)成分非常豐富，富含膳食纖維、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂等；同時，油甘清熱涼血，消食健胃，生津止咳，可用于治療血熱血淤、肝膽病、消化不良、腹痛、咳嗽、喉痛等癥。

另外，油甘對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、霍亂弧菌等顯現(xiàn)出抑菌效果，對提高人體紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）活性也有十分顯著的作用，可增強機體的抗氧化能力。