基本介紹

連江牡蠣是福建福州連江的特色產(chǎn)品，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動(dòng)物。

營養(yǎng)價(jià)值

每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求；要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。

牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。

調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>

撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。