牦牛酸奶是以牦牛奶為主料制作的飲品，海北民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲，營養(yǎng)豐富，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。

牦牛酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度，預(yù)防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。

牦牛酸奶味道很酸，但感覺很純厚、黏稠、有很濃的奶味。吃不慣的人可能會聞到一股牦牛膻腥味，在酸奶上倒上一勺蜂蜜，撒上一點白砂糖，攪拌均勻，入口，酸甜涼爽宜人。

酸奶是用新鮮的牦牛奶，只能存放三天，因為只能存放三天，也只有親到當?shù)睾蟛拍艹缘阶钫诘乃崮獭?/p>