玫瑰米涼蝦的做法
材料:大米、清石灰水、紅糖、玫瑰糖等。
做法:
1、優(yōu)質(zhì)大米清洗干凈,用水浸泡30分鐘后,磨成米漿入盆。
2、洗鍋?zhàn)⑶逅?,大火燒開(kāi),將米漿徐徐淋入,邊淋邊攪動(dòng),防止糊鍋。
3、煮熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。
4、大盆注入冷開(kāi)水,米糊趁熱放入漏勺,進(jìn)冷水中即成米涼蝦。
5、紅糖熬成糖水,玫瑰糖加開(kāi)水調(diào)稀晾涼備用。
6、吃的時(shí)候,撈米涼蝦入碗,加紅糖水、玫瑰糖稀即成。