魯山胡辣湯介紹

魯山縣，古魯陽(yáng)。其胡辣湯也養(yǎng)育著魯山兒女們，也有多年歷史，其配料為精選羊肉片、豆腐絲（油炸過(guò)的豆腐干切為細(xì)絲）、粉皮、面粉（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐料等熬制而成。魯山胡辣湯與其它地方不同的是加入了粉皮，在喝湯的同時(shí)也加入了口感的Q勁，使其更為精妙！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯山縣城主要有老城門(mén)兩家、鋼廠路口幾家極為正宗，是魯山縣城最有名的胡辣湯。如果說(shuō)有人不喜歡吃什么飯菜，但沒(méi)有一個(gè)魯山人說(shuō)不喜歡吃魯山胡辣湯的。不說(shuō)縣城，魯山縣的每個(gè)村鎮(zhèn)早上都會(huì)有賣(mài)有胡辣湯的。或是流動(dòng)推車(chē)點(diǎn)、或是固定攤點(diǎn)。凡是有條件機(jī)會(huì)吃上胡辣湯的魯山人，80%以上的早餐會(huì)吃胡辣湯，可畏是老少皆愛(ài)。胡辣湯在魯山兒女們的日常生活中占有舉足輕重的地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉皮100克、加粉芡。

調(diào)料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

制作過(guò)程

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開(kāi)。

2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉皮、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。