肉醬冷面是哪里的特色

肉醬冷面是遼寧省沈陽市蘇家屯區(qū)的特色美食，其特色是用肉醬作為主要調味料。

紅辣辣的色彩，透著肉香，喜歡吃酸口的還可以加點醋，味道會更好。

肉醬冷面做法

1、鍋中放少量油，把花椒八角蔥姜炸香撈出，放入郫縣豆瓣醬、油辣椒、辣椒醬翻炒，加入肉沫炒勻，加入適量白糖，出鍋。

2、冷面提前泡半小時，鍋中燒開水下入冷面，筷子攪拌數(shù)秒鐘即可撈出，用冷水沖涼。

3、冷面湯可以在這些步驟之前就做好放入冰箱冷藏，冷面湯只需用骨湯或者用大喜大冷面牛肉粉做的湯就可以了。

4、湯澆在冷面上，放上肉醬即可。