形態(tài)及特征

1年生草本，高1.0～3.5米，雜交品種有半米高植株。莖直立，粗壯，圓形多棱角，為白色粗硬毛。葉通常互生，心狀 卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬?，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開(kāi)花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實(shí)?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙?，結(jié)實(shí)。瘦果，倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。 最常見(jiàn)的向日葵高度為2.5～3.5米。根據(jù)1567年的科學(xué)文獻(xiàn)報(bào)告，歷來(lái)被認(rèn)為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度最高可達(dá)12米。同樣的種子，種植在其他時(shí)間和地點(diǎn)（如馬德里），植株高度可達(dá)近8米。

生活習(xí)性

溫度向日葵原產(chǎn)熱帶，但對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，是一種喜溫又耐寒的作物。向日葵種子耐低溫能力很強(qiáng)，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上，種子就開(kāi)始萌動(dòng)；4-5℃時(shí)，種子能發(fā)芽生根；地溫達(dá)8-10℃時(shí)，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為31-37℃，最高溫度為38-44℃。向日葵在整個(gè)生育過(guò)程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長(zhǎng)。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過(guò)重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強(qiáng)，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達(dá)到全苗并正常生長(zhǎng)，獲得較高的產(chǎn)量。為防鳥(niǎo)害，避開(kāi)林地種植；為防農(nóng)藥氣味影響蜜蜂活動(dòng)，盡量遠(yuǎn)離菜地種植。

2. 茬口

向日葵對(duì)前茬要求不嚴(yán)，豆科作物、玉米、麥類、高粱和谷糜等茬均較好，但豆茬不能感染菌核病；黃萎病和菌核病嚴(yán)重發(fā)生的地區(qū)，茄科的馬鈴薯、煙草，甜菜、苜蓿等深根作物不宜做向日葵的前茬。

向日葵不宜連作，要求最低輪作周期為3年。其中，列當(dāng)和霜霉病嚴(yán)重的地塊輪作周期應(yīng)在8年以上；灰霉病嚴(yán)重的應(yīng)在6年以上；菌核病嚴(yán)重的應(yīng)在4年以上。鹽堿地為改良鹽堿土的特殊需要，可以連作2～3年。

3. 深耕整地

秋季深翻或深松，翻深20～25厘米，松深30～40厘米。土層深厚、土質(zhì)黏重、鹽堿地需耕翻深些，以深松效果最好，松后及時(shí)耙耢。深翻 （松）一般每隔2～3年進(jìn)行1次。深耕是改良鹽堿地的基本措施。鹽堿較重的需先灌水洗鹽再翻地。鹽堿地土質(zhì)黏、坷垃多，需反復(fù)耙地，尤其晚春耙地可有效抑制鹽堿上升。鹽堿地必須整平，以免形成鹽斑。

4. 施底肥

一般每公頃施用農(nóng)家肥35～45噸。

價(jià)值及其他

莖葉可疏風(fēng)清熱，清肝明目。向日葵莖葉5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續(xù)5～7天，可治療高血壓。

鮮向日葵莖葉適量，水煎服，可治療眼紅目赤，淚多。

莖髓可健脾利濕止帶。向日葵莖內(nèi)白髓適量，水煎服，可治療白帶清稀，腰膝酸軟。向日葵莖髓20克，燈芯、竹葉、通草各5克，水煎服，可治療淋癥、前列腺炎。

根可清熱利濕，行氣止痛。向日葵根適量，水煎服，可治療淋癥尿頻、尿急、尿痛。向日葵根30克，白術(shù)10克，水煎服，可治療胃脘疼痛。

花可清熱解毒，消腫止痛。向日葵花適量，酒水各半煎服，可治療乳癰。向日葵花適量，搗爛外敷或烘干研末，麻油調(diào)敷，可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。肝祛風(fēng)，清濕熱，消滯氣。