陳氏粉皮為原生態(tài)綠色產(chǎn)品,主要營養(yǎng)成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點(diǎn),具有極高的營養(yǎng)、保健價(jià)值。
用料:大米100g、玉米淀粉50g、紅薯淀粉20g、澄面粉50g、清水350g。
做法:
1、先將100克大米用清水淘洗干凈,然后把水過濾備用。
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個(gè)小時(shí)。
3、用腸粉磨漿機(jī)把泡好的大米磨成米漿備用。
4、最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面,用勺子之類的工具攪拌均勻,把粉漿適量加入蒸箱蒸熟即可。
2020年2月,“陳氏粉皮制作技藝”經(jīng)阜陽市人民政府批準(zhǔn)列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。