沙蔥酸奶羊肉蒸餃介紹

沙蔥酸奶羊肉蒸餃?zhǔn)莾?nèi)蒙古一道獨(dú)具特色的美食小吃，“草原富士山”——察哈爾火山地質(zhì)公園，不但有草原地質(zhì)奇貌，還有生長(zhǎng)著搭配羊肉的最佳食材和調(diào)料——沙蔥。沙蔥酸奶羊肉蒸餃，看似不可思議的食材之間將各自味道發(fā)揮的恰好，又互補(bǔ)了彼此的不足。沙蔥提升了羊肉的鮮香，酸奶柔和了羊肉的膻味，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的經(jīng)典蒙餐小吃。

沙蔥酸奶羊肉蒸餃怎么做

食材：

沙蔥300克、羊肉400克、面粉600克、酸奶、油20克、鹽3克、花椒粉1克、生抽10克、雞精2克。

步驟：

1、把蛋清和蛋黃分離，面粉加蛋清、水。

2、和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘，沙蔥洗凈瀝干水分，切末，姜切末。

3、羊肉剁成肉泥，肉泥里加酸奶、生抽、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻。

4、加熟花生油拌均勻，把面團(tuán)再揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，搟成小圓片。

5、加肉餡，包成餃子形狀。

6、煮鍋加涼水大火燒開，蒸餃蒸熟即可。