三躍老鵝是哪里的特色菜

三躍老鵝是江蘇省揚(yáng)中市名菜，位于揚(yáng)中的中心地段開(kāi)發(fā)區(qū)三躍集鎮(zhèn)，東臨長(zhǎng)江，西靠夾江，是揚(yáng)中本島最狹窄處。三躍街上有許多美食，最出名的當(dāng)屬三躍老鵝。揚(yáng)中四面環(huán)江，多港汊河渠，水草豐盛，是老鵝的天然飼料，養(yǎng)的草鵝膘肥肉緊。這種老鵝煮熟后纖維豐富，肉質(zhì)鮮美，骨體粗大，頸長(zhǎng)掌厚，大快朵頤時(shí)，啃嚼有味，滿(mǎn)口生津。

三躍老鵝怎么做好吃

原料：老鵝、鹽、雞精、蔗糖、料酒、生姜、米蔥、八角、草果、白芷等。

步驟：把老鵝宰殺、清洗、焯水、瀝干，然后放入大鍋中加上蔥、姜、料酒以及一些配料，加水慢慢熬制，三個(gè)小時(shí)后出鍋即成，食用時(shí)澆上特制的老鵝鹵汁味道更佳。