一、芋蒸螃蟹介紹
把青蟹和福鼎檳榔芋結(jié)合,這是福建寧德獨(dú)有的做法,這個特有的結(jié)合把鱘的吃法又提升到了一個新的高度。鱘的鮮美與滋味在蒸的過程間,絲絲的滲透入檳榔芋間,炸過的檳榔芋外酥里嫩,帶著芋香與鱘的清甜。青蟹入口肉質(zhì)鮮嫩多汁,帶著蔥香,讓肉質(zhì)的感覺不再單調(diào)。
二、芋蒸螃蟹的做法
1、準(zhǔn)備4斤左右的螃蟹、適量的芋頭、蔥姜蒜末。
2、將芋頭洗凈、去皮,然后再將芋頭切成小片,金黃色撈起,擺在盤子上。
3、螃蟹切好放鹽擺放在芋上邊,加點(diǎn)開水。因?yàn)橛髸?,下水等下芋才好,然后放下去蒸十分鐘?/p>
4、在鍋中加入適量的食用油,油滾蔥花辣椒碎,爆炒30秒起鍋,淋在螃蟹上邊就可以了。