豐城田螺辣醬好吃嗎

豐城田螺辣醬采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬技術(shù)以及現(xiàn)代工藝與科學(xué)方法相結(jié)合的生產(chǎn)工藝制作而成。田螺辣醬香辣鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是口感和營(yíng)養(yǎng)素的最佳結(jié)合。

豐城田螺辣醬制作過(guò)程

用料

田螺2斤、食用鹽、香油、豬油適量、蔥姜蒜適量、八角4個(gè)、桂皮2塊、花椒2克、辣椒粉、豆豉、小米辣適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺。

做法步驟

1、洗干凈田螺，滴入香油，養(yǎng)兩天，每隔四個(gè)小時(shí)換一次水。

2、田螺冷水下鍋，大火煮至田螺蓋自然脫落。

3、用牙簽將田螺肉一粒粒挑出來(lái)。

4、反復(fù)清洗2-3遍，撈出螺肉。

5、豬油下鍋，倒入螺肉，用大火翻炒，炒至螺肉焦黃。

6、倒入蔥姜蒜、八角桂皮花椒，一起炒香。

7、再倒入辣椒粉，炒出紅油。

8、再加豆豉和小米辣。

9、再加料酒、生抽、蠔油和白糖（白糖提鮮）、鹽，翻炒入味即可。

豐城田螺辣醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且田螺肉的營(yíng)養(yǎng)素含量非常豐富，富含大量的蛋白質(zhì)，維生素A和利于人體吸收的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且有清熱、明目，利尿等功能。辣椒含有豐富的維生素C等，且有開胃、健胃等多種功效。