竹板魚的做法與配料

食材：

鯪魚、豆豉、竹葉、鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精。

做法：

1、準(zhǔn)備上述食材，鯪魚用用鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精等腌制；

2、腌制好的魚加點(diǎn)豆豉，然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好，夾在用竹片編成的竹箔間；

3、然后放到蒸鍋里蒸制即可。

竹板魚的魚肉很鮮美，醬料味濃香，夾一小塊魚肉蘸一下醬料，這樣更好吃，味道更香甜。

竹板魚的來歷傳說

相傳，北宋著名文學(xué)家、書法家黃庭堅(jiān)因遭人誣陷被貶宜州，生活潦倒，心情苦悶。一日，黃庭堅(jiān)偶遇漁夫在竹板下生火烤魚，心生不解，品嘗過后，覺得味道鮮美，便問漁夫烤魚的制作方法，黃庭堅(jiān)將竹板烤魚的方法說給朋友們聽，從此竹板烤魚名聲大燥。