基本介紹

長(zhǎng)島冰茶（Long Island Iced Tea），是一類調(diào)和雞尾酒的通稱，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒四種基酒再加入冰塊、白薄荷酒、檸檬汁等配料調(diào)制而成的一款雞尾酒。

此款雞尾酒是星座雞尾酒中代表水瓶座（1月20日至2月19日）的一款雞尾酒，同時(shí)也是IBA（國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)）官方雞尾酒之一。

來(lái)源產(chǎn)地

長(zhǎng)島冰茶起源于美國(guó)紐約的長(zhǎng)島，于上世紀(jì)90年代起風(fēng)靡全球。長(zhǎng)島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原始配方調(diào)制的長(zhǎng)島冰茶酒精度可達(dá)40%以上。

歷史起源

起源一

長(zhǎng)島冰茶，起源于冰島，在二十世紀(jì)二十年代美國(guó)禁酒令期間的紐約州長(zhǎng)島推廣開來(lái)，而后在日本登陸并迅速流行開來(lái)。

起源二

長(zhǎng)島冰茶，另一種說(shuō)法是在1972年，由長(zhǎng)島橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的酒保發(fā)明了這種以四種基酒混制出來(lái)的飲料。 調(diào)和此酒時(shí)所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。

起源三

長(zhǎng)島冰茶，是1970年由名為薔薇（Rosebud）的人發(fā)明的（真正的名字是羅伯特·巴特Robert Butt），他在位于長(zhǎng)島南海岸的海灘橡木旅館（Oak beach Inn）工作。與調(diào)制所有的古典雞尾酒規(guī)則不同，這款雞尾酒包括除利口酒外的另外四種含酒精飲料。

配置器具

雪克壺、盎司、茶匙、雞尾酒杯。

制作方法

在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入除可樂(lè)外的所有原料搖晃均勻。

在杯中放入大半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾酒。

用可樂(lè)加至九分滿（杯體）。

加上檸檬片裝飾。

完成以上四步，即制作完成。

調(diào)配技巧

調(diào)制此款雞尾酒，添加野莓香甜酒，可產(chǎn)生類似冰紅茶的顏色，還可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地。增加酒的烈性。

酒品特色

調(diào)和此酒時(shí)所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“無(wú)敵雞尾酒”要強(qiáng)。嘗試飲用此酒后，再去飲用用酒精度稍弱的酒調(diào)和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。

變種介紹

長(zhǎng)島冰茶第二代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。

長(zhǎng)島冰茶第三代 - 在第二代里多加一份白蘭地（en:brandy）。

長(zhǎng)堤冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂(lè)。

加州冰茶 - 用杏仁酒（en:amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂(lè)添滿。

夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可樂(lè)。

邁阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂(lè)。

加勒比冰茶 - 用牙買加黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加。

德州冰茶 - 用白蘭地取代琴酒。

東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂(lè)，又稱“三哩島”。

比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂(lè)。

觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。

阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍(lán)橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代可樂(lè)。

Baptist Redemption - 不加可樂(lè)的長(zhǎng)島冰茶。

廣島冰茶 - VODKA伏特加（常見的深藍(lán)，絕對(duì)伏特加，灰雁，斯米諾等為40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常見的百加得普通版，哈瓦那俱樂(lè)部，摩根船長(zhǎng)等為40°）用百加得151（75.5°）。

其它 - 用真正的紅茶代替可樂(lè)。