欽州水糕制作方法

用料：大米、米飯

做法：

1、將大米加水打漿，制成米漿備用；如果在大米中加入煮熟是米飯一起打漿，得到的米漿做成的水糕更有彈性。

2、把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿一層，蒸熟。

3、再倒入米漿，鋪滿與上次相同厚度的一層，蒸熟。

4、重復(fù)第3步，具體要幾層看個人的準(zhǔn)備與想法，一般是5層左右，這樣的水糕吃起來層次感明顯，味道也好。

欽州水糕食用須知

水糕的調(diào)味料可以按自己的口味準(zhǔn)備，酸甜咸辣都各有風(fēng)味。這里介紹北海最常見的一種：醬油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜歡咸一點的還是酸一點的；再拍碎兩粒蒜放進醬油醋里，既能提鮮味道，又能又殺菌的作用，一舉兩得。

欽州水糕榮譽認證

伯勞水糕籺制作技藝，已被列入欽州市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。