菱角酥制作方法

食材：菱角肉、核桃油、愛樂甜、雞蛋、低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉、蛋黃液

做法：

1、準(zhǔn)備食材，菱角煮熟后冷卻熱脹冷縮，剝?nèi)ネ鈿ち粝氯饣蛸I剝好的菱角肉，用搟面杖等工具把菱角壓成泥；

2、將核桃油、愛樂甜和全蛋液攪拌至乳化；

3、用篩網(wǎng)篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打，最后加入菱角泥攪拌均勻；

4、用手將攪拌好的面團(tuán)捏成圓餅狀，上面刷上蛋黃液，撒上白芝麻；

5、烤箱預(yù)熱180度后放入烤箱，上下火180度烤20分鐘左右，香甜可口的菱角酥就做好。