煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃子、雞蛋、小蔥、芝麻、油、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。速凍餃子不需要解凍，直接從冰箱拿出來就可以用了。

2、平底不粘鍋中放入1勺食用油，油微熱以后，將餃子擺入鍋中。

3、中小火加熱，將餃子底部煎至顏色微微發(fā)黃。

4、放入適量清水，水的量要大約沒過餃子的三分之一的位置。

5、蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)燜煮。

6、將兩個雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打散成蛋液備用；小蔥清洗干凈，取蔥綠部分，切成蔥花。

7、中火煎至鍋中水分差不多變干就可以了。

8、轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋液倒入鍋中。

9、可以轉(zhuǎn)動一下鍋，盡量讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。然后蓋上鍋蓋，小火將蛋液燜至凝固。

10、將事先炒熟的黑芝麻和蔥花撒在餃子表面，就可以上桌享用啦。

小竅門：

1、速凍餃子不需要提前解凍，可以直接下鍋煎。

2、做抱蛋煎餃可以用速凍餃子，也可以用現(xiàn)包的餃子，煮熟的餃子也可以，時間縮短就可以了。

3、成品可以直接吃，也可以蘸上辣椒油和醋一起食用。

4、做煎餃最好是選擇不沾的平底鍋。