蕨麻哲則是什么

蕨麻哲則是甘肅省甘南藏族自治州的一道本土佳肴，也就是蕨麻米飯。蕨麻哲則主要流行于甘南牧區(qū)，已有1000多年的歷史，是藏族傳統(tǒng)美食。蕨麻哲則具有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)，味道雋永，越吃越香，被認(rèn)為是草原上的一珍。。蕨麻哲則的特色是香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，是值得品嘗的特色美食。

蕨麻哲則的做法

食材：蕨麻、大米、酥油、白糖

步驟：將大米煮至七八成熟，撈出后用冷水去面汁，伴以酥油，再放入籠內(nèi)蒸熟；將蕨麻煮熟，酥油溶化；在一個(gè)龍碗內(nèi)將大米和蕨麻各盛一半，加上白糖，澆上酥油而食。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾益胃：蕨麻味甘，性溫，具有健脾益胃的功效，適用于脾虛腹瀉、食少乏力等癥；

2、生津止渴：蕨麻具有生津止渴的功效，適合口干口渴、咽干舌赤的人群；

3、益氣補(bǔ)血：蕨麻具有益氣補(bǔ)血的功效，對(duì)于病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等癥具有改善作用。