【質(zhì)量特色】

果近卵圓形或近圓形，果皮暗紅帶綠色，裂紋及縫合線(xiàn)均明顯，果肉乳白色，肉質(zhì)特別爽脆，清甜帶特殊香味。

【地標(biāo)地理】

增城市位于廣東省中部、珠江三角洲東北角，北回歸線(xiàn)通過(guò)本區(qū)域北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，日照長(zhǎng)、氣溫高、雨量充沛、四季常青，既有熱帶特征，又有亞熱帶特色。雨量充沛，河流眾多，水資源比較豐富。年平均降水量1856毫米，其中：地表水多年徑流量1099.9毫米，年徑流量19.15億立方米。主要河流——增江、東江、西福河多年平均過(guò)境客水179.5億立方米，主客水合計(jì)為198.65億立方米,特別適合于種植水稻?！把谉岫嘤辏L(zhǎng)夏無(wú)冬”是增城市的氣候特征。年平均氣溫為21.8℃。春季，由于受冷暖空氣交替影響，天氣多變，陰雨多，陽(yáng)光少，空氣潮濕，氣溫在 12.7℃-21.7℃之間。夏季，熱帶海洋風(fēng)增強(qiáng)，天氣常受副熱帶高壓控制，空氣悶熱，極端高溫為38.2℃，平均為27℃。4-6月多季風(fēng)雨、占全年降雨量46.7％。7-9月多臺(tái)風(fēng)雨，占全年降雨量36.27％。冬季，受北方干冷空氣影響，氣溫下降，1月平均氣溫為 12.l℃。 12月至1月，常有寒潮侵襲，偶有霜天，極端低溫-1.9℃。日照長(zhǎng), 日照時(shí)數(shù)1976小時(shí)，水稻安全生長(zhǎng)期263天，無(wú)霜期355—360天，作物可一年三熟，按照氣候?qū)W低于10℃為冬季的劃分標(biāo)準(zhǔn)，增城沒(méi)有真正的冬季，但人們?nèi)詫⑻鞖廨^涼的11月至1月稱(chēng)為冬天。

【文化背景】

增城掛綠是荔枝中的珍稀果品，清初康熙八年（1669）始見(jiàn)于文獻(xiàn)記載，產(chǎn)于增城新塘四望崗。乾隆《增城縣志》載：“四望崗，邑治南八十里，在甘泉都沙貝村東崗上植荔子十?dāng)?shù)本，名曰掛綠，遷其地弗良。”其后雖散布于縣內(nèi)外各地，但在道光年間，掛綠荔枝已少見(jiàn)。崔弼《珍帚編》詩(shī)：“廣州荔枝，以?huà)炀G為上。增城大墩、沙貝諸村，所在多有。花時(shí)，長(zhǎng)吏使標(biāo)志之。歲畏其擾，斧之無(wú)遺類(lèi)矣?！?四望崗掛綠因而絕跡至宣統(tǒng)時(shí)，以縣城西園一株馳名。宣統(tǒng)《增城縣志》載：“案：掛綠一種，近以縣城西門(mén)外西園一株最為名貴，價(jià)值十余倍于其他?！敝两?，西園掛綠飲譽(yù)海內(nèi)外，已有數(shù)百年歷史。增城民間千百年來(lái)，還流傳著不少有關(guān)增城掛綠的美好傳說(shuō)。相傳八仙中的何仙姑是增城小樓仙桂村人。何仙姑15歲時(shí)得仙人點(diǎn)化，食鳳凰山云母片學(xué)會(huì)飛身法術(shù)。16歲時(shí)因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺(jué)，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉(xiāng)令人陶醉的荔枝佳果，常?；剜l(xiāng)漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹(shù)枝上編織腰帶，離開(kāi)時(shí)把一條綠色絲線(xiàn)遺留樹(shù)上，綠絲飄繞在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道綠線(xiàn)，人們就給它取名“掛綠”，可見(jiàn)“掛綠”之神奇和名貴，帶有不凡的“仙氣”。八仙故事源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深受民間喜傳樂(lè)頌。何仙姑與掛綠傳說(shuō)被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

【文化積淀】

明末清初屈大均《廣州荔枝詞》詠到：“端陽(yáng)是處子離離，火齊如山入市時(shí)。一樹(shù)增城名掛綠，冰融雪沃少人知。”清朝初期詩(shī)人陳恭尹，與屈大均、梁佩蘭稱(chēng)“嶺南三大家”，他寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊增城掛綠，“年年相約荔枝紅，揮扇高談幾老翁。掛綠凝冰知在念，未堪郵寄海船風(fēng)?！鼻宄?shī)人梁梅詩(shī)云：“增城掛綠聞名久，鳳尾龍頭冠粵中，笑我按圖空索驥，四分微綠六分紅。”清詩(shī)人李鳳修詠到：“南州荔枝無(wú)處無(wú)，增城掛綠貴如珠。兼金欲購(gòu)不易得，五月尚未登盤(pán)盂?！弊阋?jiàn)其珍貴程度，被稱(chēng)為“荔枝之王”。屈大均在《廣東新語(yǔ)》所說(shuō)：“掛綠爽脆如梨，漿液不見(jiàn)，去殼懷之，三日不變?！?/p>