產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

莞香樹，又名白木香、土沉香、牙香樹。正常生長的莞香樹無法香結(jié)，莞香是莞香樹枝干或根部經(jīng)蟲蛀、雷擊或人為砍傷等各種物理傷害后，經(jīng)過自我修復(fù)的過程中分泌出的油脂，被真菌侵入寄生，在菌體內(nèi)酶的作用下，使木薄壁細(xì)胞貯存的淀粉產(chǎn)生一系列變化，最后形成瘤狀的香脂，經(jīng)多年沉積而成的固態(tài)結(jié)晶體。香脂呈黑褐色，堅(jiān)實(shí)而重。在野生和人工種植環(huán)境中，莞香樹生長至6—8年，多采用人工開香門等技藝方法進(jìn)行結(jié)香。一般是將含有香油的木塊大范圍鑿下，再用人工精心地將無香油積聚的木質(zhì)鏟去，留下的油質(zhì)部分就是莞香。上品入水能沉，故名沉香，莞香是沉香的一種，又名女兒香、涯香、芽香、土沉香或白木香，是沉香中的上品。

中國科學(xué)院植物化學(xué)所、中國林業(yè)科學(xué)院熱帶所、中國科學(xué)院物構(gòu)所對莞香的有機(jī)物檢測研究表明，莞香有147個(gè)有機(jī)分子對應(yīng)其特殊功用，其中有60多個(gè)無法人工合成，是珍貴的藥物原材料。

沉香藥性微溫，味辛、苦，是治療胃病藥，莞香樹皮纖維柔韌，色白而細(xì)致可做高級紙?jiān)霞叭嗽烀?木質(zhì)部可提取芳香油，花可制浸膏，可用于制作香料、焚香、雕塑等。莞香自古價(jià)格不菲，有土沉香價(jià)“與白金等”、“一片萬錢”等說法，近年價(jià)格更以克計(jì)。

植物特征

莞香樹，喬木，高5—15米，樹皮暗灰色，幾平滑，纖維堅(jiān)韌;小枝圓柱形，具縐紋，幼時(shí)被疏柔毛，后逐漸脫落，無毛或近無毛。葉革質(zhì)，圓形、橢圓形至長圓形，有時(shí)近倒卵形，長5—9厘米，寬2.8—6厘米，先端銳尖或急尖而具短尖頭，基部寬楔形，上面暗綠色或紫綠色，光亮，下面淡綠色，兩面均無毛，側(cè)脈每邊15—20，在下面更明顯，小脈纖細(xì)，近平行，不明顯，邊緣有時(shí)被稀疏的柔毛;葉柄長約5—7毫米，被毛。花芳香，黃綠色，多朵，組成傘形花序;花梗長5—6毫米，密被黃灰色短柔毛;萼筒淺鐘狀，長5—6毫米，兩面均密被短柔毛，5裂，裂片卵形，長4—5毫米，先端圓鈍或急尖，兩面被短柔毛;花瓣10，鱗片狀，著生于花萼筒喉部，密被毛;雄蕊10，排成1輪，花絲長約1毫米，花藥長圓形，長約4毫米;子房卵形，密被灰白色毛，2室，每室1胚珠，花柱極短或無，柱頭頭狀。蒴果果梗短，卵球形，幼時(shí)綠色，長2—3厘米，直徑約2厘米，頂端具短尖頭，基部漸狹，密被黃色短柔毛，2瓣裂，2室，每室具有1種子，種子褐色，卵球形，長約1厘米，寬約5.5毫米，疏被柔毛，基部具有附屬體，附屬體長約1.5厘米，上端寬扁，寬約4毫米，下端成柄狀?；ㄆ诖合模谙那?。

等級分類

清代嶺南學(xué)者屈大均在《廣東新語》中，記載了沉香的十五個(gè)品種，其名目之繁多，想像力之豐富，真教人嘆為觀止：黃沉、 生結(jié)沉、 四六沉(四分沉水，六分不沉水)、 中四六沉、 下四六沉、 油速、 磨料沉速、燒料沉速、紅蒙花鏟、 黃蒙花鏟、 血蒙花鏟、 新山花鏟、鐵皮速、 老山牙香、 新山牙香等。

現(xiàn)代香結(jié)評定，依品質(zhì)優(yōu)劣可分四等。最低品級為白木香。此為香門初開，第一次鑿采，香味青澀，清淡;第二年、第三年從舊的香口鑿出的香結(jié)，名蓮頭香。此種香塊略有木質(zhì)花紋，少油質(zhì)，價(jià)格比白木香略高。

沉香多產(chǎn)于老香樹，油脂豐富。此外，沉香還有生熟之分。所謂生香，即人工采鑿得之;熟香者，又稱脫落香，狀如樹癭，自然脫落。林天蔚著《宋代香藥貿(mào)易史稿》中記載，所謂沉香：“乃千年枯木所結(jié)，如石桂、如拳、如肘、如鳳、如孔雀、如龜蛇、如云氣、如神仙，人焚一片，則盈屋香霧，越三日不散?！?/p>

最高品質(zhì)的沉香，名為牙香，鑿自多年開采的老香樹，富有油質(zhì)。香農(nóng)精心地將其鑿成一條條馬牙形，如手指大小。牙香是沉香中的精品。在古代，牙香因其小而香，一些香農(nóng)之女偷藏懷中，以換取脂粉綢布。每從胸中拿出牙香時(shí)，則香氣滿堂，久之，亦稱牙香為女兒香。

產(chǎn)地環(huán)境

東莞市位于廣東省中南部，珠江口東岸，東江下游的珠江三角洲。因地處廣州之東，境內(nèi)盛產(chǎn)莞草而得名。東莞市在歷史上是森林茂密的地區(qū)，地帶性森林植被類型為南亞季風(fēng)常綠闊葉林，組成種類多樣而富于熱帶性，由于人口激增，歷代砍伐，使原生性森林大幅減少，主要由殼斗科、樟科、山茶科、大戟科、桃金娘科、杜英科、山礬科、梧桐科等種類組成，其中大多數(shù)是熱帶亞熱帶分布種?，F(xiàn)狀植被反映出由熱帶向亞熱帶過渡而熱帶性較強(qiáng)的特征，與南亞熱帶氣候特點(diǎn)相適應(yīng)。

東莞市屬亞熱帶氣候，生態(tài)條件優(yōu)良，除水鄉(xiāng)片以外，其他鎮(zhèn)街的土壤都適宜大面積推廣種植莞香樹，種植成本較低。與其他地區(qū)出產(chǎn)的沉香相比，莞香香氣甜蜜清幽，芬芳宜人，且發(fā)香時(shí)間長。

香樹木質(zhì)松軟，容易吸收周圍環(huán)境中空氣、土壤和水的氣味，變成樹干中的本味，所以各地所產(chǎn)的沉香其味各有區(qū)別。沉香可按辛、甘、酸、咸、苦五種味來分。氣候炎熱的印度、馬來西亞、越南、印尼等地所產(chǎn)沉香，初香柔滑、層次多，但含羊臊味，偏酸;海南所產(chǎn)的沉香，爆發(fā)力強(qiáng)，但尾香燥火大，偏苦;其他近海之地，如湛江、茂名等，只吹咸風(fēng)(海風(fēng))，少有淡風(fēng)，所產(chǎn)之香，味偏甘甜而帶燥;再往北如惠東、惠陽等地，氣候偏冷，所產(chǎn)之香偏辣。而東莞，因氣候溫和，既有海上吹來的咸風(fēng)，又有珠江口吹來的淡風(fēng)，咸淡空氣混合回旋，所以產(chǎn)出香品質(zhì)量極佳，燃燒時(shí)煙少、飄遠(yuǎn)性強(qiáng)且清香甜潤。

歷史溯源

莞香歷史悠久，據(jù)史書記載：唐代時(shí)，莞香由國外傳入;宋代時(shí)，廣東各地已普遍種植，尤以莞邑為甚。因東莞一帶的土質(zhì)特別適合莞香樹的生長，出產(chǎn)的香料品質(zhì)最好，莞香一度成為皇家貢品。莞香的價(jià)格曾相當(dāng)昂貴，曾一度成為東莞對外貿(mào)易的重要商品。據(jù)《廣東史志》記載：“當(dāng)莞香盛時(shí)，歲售逾數(shù)萬金?！睋?jù)稱當(dāng)時(shí)莞香甚是貴重，有“1兩香等于1兩銀”之說。

宋末元初時(shí)期，沉香木在東莞已“盛種之，客旅多販焉”，故寮步香市，相信亦在此前后興起。自那時(shí)起，各地香農(nóng)將不同等級成色的沉香運(yùn)來，在寮步鎮(zhèn)內(nèi)的“牙香街”加工，打上“莞香”的招牌再出售。

元明時(shí)期，莞香逐漸形成規(guī)模。明代東莞逐步形成莞香收購、加工、交易一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品銷往廣州、深圳、香港、澳門等國內(nèi)各地及東南亞一帶。歷史上的莞香集散地，當(dāng)數(shù)東莞市寮步鎮(zhèn)的牙香街最為繁榮，也被稱為“香市”，是廣東香市、藥市、花市和珠市等“四大名市”中最具特色的。

據(jù)成書于明代的雞翅嶺村湯氏族譜記載：“(東莞)女兒香名，其種異于他處，故九州之遠(yuǎn)，京師之人，無不以為天下第一香也?！?/p>

清朝雍正年間，莞香開始逐漸衰落，沉寂200余年，莞香樹在東莞已難覓蹤影。其時(shí)，在大嶺山一帶，僅少數(shù)人家家中還種植有零散幾株莞香樹。直至21世紀(jì)初，方又逢生機(jī)。

清朝嘉慶《東莞縣志》記載：“莞香至明代始重于世”。清末史學(xué)家陳伯陶編《東莞縣志》又載：“莞香，先辨土宜，土宜正者。白石嶺、雞翅嶺、百花洞(今大嶺山鎮(zhèn))、牛眼石諸處亦不失為正;若烏泥坑、寮步則斯下矣?！鼻迦饲缶凇稄V東新語》(下)亦載：“莞香莞香，以金釵腦所產(chǎn)為良。其香種至十年已絕佳，雖白木與生結(jié)同。他所產(chǎn)者在昔以馬蹄岡，今則以金桔嶺為第一，次則近南仙村、雞翅嶺、白石嶺、梅林、百花洞、牛眠、石鄉(xiāng)諸處，至劣者烏泥坑。然金桔嶺歲出精香僅數(shù)斤，某家家精香多寡，人皆知之。馬蹄岡久已無香，其香皆新種無堅(jiān)老者”。因東莞一帶的土質(zhì)特別適合莞香樹的生長，出產(chǎn)的香料品質(zhì)最好，名聞全國，是上貢的佳品。

《廣東史志》記載：“莞人多以香起家”，“當(dāng)莞香盛時(shí)，歲售逾數(shù)萬金。”據(jù)稱當(dāng)時(shí)莞香甚是貴重，有“1兩香等于1兩銀”之說。明清時(shí)期，東莞寮步的香市與廣州的花市、羅浮的藥市、合浦(前屬廣東)的珠市并稱“廣東四大市”。當(dāng)時(shí)廣東地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，外銷的莞香多數(shù)先運(yùn)到九龍的尖沙頭(今香港尖沙咀)，通過專供運(yùn)香的碼頭，用小船運(yùn)到石排灣(今香港仔)集中，再用大船運(yùn)往廣州，遠(yuǎn)銷中國內(nèi)地、南洋以及阿拉伯國家等地。由于莞香堆放在碼頭，香飄滿堂，尖沙咀古稱“香埠頭”，石排灣這個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)香料的港口，也就被稱為“香港”，其后延伸到整個(gè)地區(qū)總稱為香港。中山原稱香山，據(jù)說也與莞香有關(guān)。古代，中山市地屬東莞，以產(chǎn)沉香著名，故名香山。其中五桂山曾是沉香樹的重要產(chǎn)地。

香后來的衰落，相傳也與進(jìn)貢有關(guān)。據(jù)說清雍正年間，宮廷派采香專吏南下東莞，催索異種名香?？h官責(zé)成地保里正向香農(nóng)逐戶征收，完不成配額任務(wù)就杖刑伺候。香農(nóng)無法可想，只好把香木砍掉，舉家逃亡避禍。香木成材需時(shí)，樹砍光了，莞香就漸漸銷聲匿跡了。到了民國初年，寮步香市已門可羅雀，后來更是名存實(shí)亡。

解放前后，莞香遭濫砍濫伐，致使東莞曾經(jīng)滿山披綠的盛況不再，并瀕臨絕跡。歷史上的東莞莞香鼎盛，據(jù)研究，東莞在莞香鼎盛時(shí)期育有莞香成樹6000萬株，產(chǎn)莞香1200噸。但是由于長期亂砍濫伐，東莞莞香樹數(shù)量越來越少，已被列為國家二級重點(diǎn)保護(hù)植物。東莞只有大嶺山、清溪、寮步鎮(zhèn)一帶的個(gè)別村落有數(shù)量極少外，野生莞香樹近乎滅絕，現(xiàn)有莞香樹以人工種植為主，粗略統(tǒng)計(jì)不超80萬株。

21世紀(jì)初，東莞確立了建設(shè)現(xiàn)代制造業(yè)名城、生態(tài)綠城、文化新城的戰(zhàn)略目標(biāo)，沉寂多年的莞香樹又逢生機(jī)。大嶺山鎮(zhèn)在大嶺山森林公園內(nèi)設(shè)立了一個(gè)面積達(dá)150畝“莞香種植基地”，大嶺山鎮(zhèn)雞翅嶺建有“女兒香”苗木生產(chǎn)基地，逐步實(shí)現(xiàn)莞香研究和生產(chǎn)的基地化和系統(tǒng)化。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2015年08月10日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“莞香”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

莞香產(chǎn)地范圍為廣東省東莞市東城街道辦事處、南城街道辦事處、厚街鎮(zhèn)、寮步鎮(zhèn)、大嶺山鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。