姚莊蘑菇是浙江省的著名特產(chǎn)。因主產(chǎn)于浙江省嘉善縣姚莊鎮(zhèn)而得名。姚莊鎮(zhèn)是“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)蘑菇品質(zhì)優(yōu)異，市場反映良好，供不應(yīng)求。

產(chǎn)品特色

姚莊蘑菇肉質(zhì)鮮嫩、美味可口，外觀漂亮。是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，據(jù)測定，每100克姚莊蘑菇中含有蛋白質(zhì)≥2.9克，碳水化合物66≥毫克、鐵≥1.3毫克，還含有酪氨酸酶和許多苷酸。

產(chǎn)品榮譽

2002年12月，姚莊鎮(zhèn)被中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會命名為“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，2003年姚莊蘑菇“錦雪”牌被認(rèn)定為“浙江省著名商標(biāo)”、“嘉興名牌產(chǎn)品”，2004年在浙江省農(nóng)業(yè)博覽會上“錦雪”牌蘑菇被評為金獎，2005年被評為“浙江省名牌產(chǎn)品”稱號。2007年錦雪牌蘑菇被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

生產(chǎn)情況

以蘑菇為主的食用菌生產(chǎn)是姚莊農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是嘉善“白色”產(chǎn)業(yè)帶的主導(dǎo)區(qū)。種植歷史開始于20世紀(jì)中期，1968年，勝豐（窯浜斗）、展豐等村15個生產(chǎn)隊開始種植18620平方尺。1983年起，開始推廣家庭種菇。1985年起，引進(jìn)上海市嘉定縣先進(jìn)技術(shù)，把原來泥土栽培改為河泥栽培。1998年，發(fā)展大田高棚蘑菇、高溫蘑菇，全鎮(zhèn)種植蘑菇面積達(dá)400萬平方尺。截至2007年底，全鎮(zhèn)蘑菇種植面積2200多萬平方尺，總產(chǎn)量達(dá)到2000多萬公斤，總收入超過1億元，已成為浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。姚莊鮮菇主要銷往上海、浙江、江蘇等地，鹽水菇主要銷往山東、福建等地。21世紀(jì)初，姚莊鎮(zhèn)50%以上農(nóng)戶種植蘑菇，其中1萬平方尺以上種植大戶120多戶。2006年光蘑菇一項戶均收入達(dá)到2000元。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為姚莊的特色產(chǎn)業(yè)，是該鎮(zhèn)農(nóng)民增收的新亮點。