大洼肉鴨，遼寧省大洼縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。水資源豐富。特別是清水、平安、二界溝等10余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，靠河、鄰海、葦塘成片，空氣清新，是絕佳的有機(jī)肉鴨的生產(chǎn)基地。"大清牌"、"遼鶴牌"、"志福牌"肉鴨產(chǎn)品在遼寧省工商局注冊(cè)，大洼縣清水永合養(yǎng)禽場(chǎng)、大洼縣清水養(yǎng)禽場(chǎng)、大洼縣民意養(yǎng)鴨場(chǎng)、大洼縣錦源肉禽加工廠等7家肉鴨加工企業(yè)得到農(nóng)業(yè)部無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定認(rèn)證。

產(chǎn)地環(huán)境

大洼縣位于遼寧省西南部，大遼河、遼河下游，遼東灣東北部，是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶縣份。大洼縣風(fēng)光秀美，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，濕地生態(tài)體系完備，是國(guó)家級(jí)一類生態(tài)示范區(qū)，境內(nèi)的遼河三角洲濕地被列入《國(guó)際重要濕地名錄》，被評(píng)為中國(guó)最美麗的六大沼澤濕地之一。大洼縣資源豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，是典型的北方"魚(yú)米之鄉(xiāng)"，素有"北國(guó)水鄉(xiāng)、塞外江南"之美譽(yù)。大洼縣處于溫帶亞濕潤(rùn)區(qū)季風(fēng)型大陸性氣候區(qū)，光照充足，四季分明，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。大洼縣地勢(shì)平坦，多水無(wú)山，海拔高程介于1.7-4.0米之間。水資源豐富。特別是清水、平安、二界溝等10余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，靠河、鄰海、葦塘成片，空氣清新，是絕佳的有機(jī)肉鴨的生產(chǎn)基地。

大洼縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣闊，有30多年的養(yǎng)鴨歷史，地域優(yōu)勢(shì)非常明顯，溫度適宜、濕度適中、地理?xiàng)l件優(yōu)越，在肉鴨飼養(yǎng)上采取統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收、統(tǒng)一資金結(jié)算"五統(tǒng)一"的管理模式，不僅積累了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，也造就一批懂技術(shù)、會(huì)管理的農(nóng)民隊(duì)伍。

地域范圍

大洼肉鴨產(chǎn)于大洼縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°47′—122°29′，北緯40°39′—43°26′，大洼地處渤海灣中部，遼河三角洲腹地，東傍遼河，西臨渤海，南與營(yíng)口隔海相望，北與盤(pán)錦市區(qū)毗鄰。主產(chǎn)區(qū)為大洼縣清水鎮(zhèn)、西安鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、榆樹(shù)鎮(zhèn)四個(gè)鎮(zhèn)，輔射新興鎮(zhèn)、新立鎮(zhèn)、田家鎮(zhèn)、新開(kāi)鎮(zhèn)、趙圈河鎮(zhèn)、大洼鎮(zhèn)、王家鎮(zhèn)、田莊臺(tái)鎮(zhèn)、唐家鎮(zhèn)、東風(fēng)鎮(zhèn)、榮興鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)，共15個(gè)鎮(zhèn)163個(gè)行政村（社區(qū)）。大洼肉鴨保護(hù)的規(guī)模為2.2億只；產(chǎn)量 45萬(wàn)噸，2011實(shí)現(xiàn)1億只，肉產(chǎn)量20萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征 全身羽毛潔白，體型大，肌肉豐滿。頭大頸粗，體軀呈長(zhǎng)方形，前胸突出，背寬平，胸骨長(zhǎng)而直；兩翅較小，緊附于體軀兩側(cè)；母鴨腹部豐滿，腿粗短，蹼寬厚。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 每100克鴨肉中蛋白質(zhì)12.8～13.3克；脂肪45.8～48.3克；含鐵 14.9～16毫克，硒 9.3～9.6毫克，鴨肉中鉀含量最高，100克含鉀近105～120毫克；鴨肉內(nèi)氨基酸種類齊全，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量較高；另外鴨肉是含維生素E比較多的肉類，100克鴨肉含維生素E195～210微克。

（3）安全要求 大洼肉鴨所使用的飼料應(yīng)符合NY5032—2006《畜禽飼料和飼料添加劑準(zhǔn)則》、GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，獸藥應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》、《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》、NY5030—2006《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》并在獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行。對(duì)治療的鴨只待其完全健康后方可轉(zhuǎn)入健康群體。需要處理的鴨子應(yīng)參照GB16548—1996《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》的要求進(jìn)行處理。水質(zhì)應(yīng)符合NY5027—2001《畜禽飲用水質(zhì)》的標(biāo)準(zhǔn)。飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)廢棄物處理設(shè)施，廢棄物應(yīng)按照GB/T16569和GB16548處理。預(yù)防傳染病的疫苗應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部的《獸用生物制品管理辦法》的規(guī)定。疫苗的接種應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的要求進(jìn)行接種。寄生蟲(chóng)預(yù)防要選擇高效、安全的抗寄生蟲(chóng)藥。