地理環(huán)境

巴中位于四川東北部，地處川陜兩省交界的大巴山系米倉山南麓，轄巴州區(qū)、恩陽區(qū)，南江縣、通江縣、平昌縣。屬盆周邊遠(yuǎn)山區(qū)，東鄰達(dá)川，南接南充，西抵廣元，北接陜西漢中。全市地貌以丘陵為主，地勢(shì)北高南低，由北向南傾斜。北部為深切割中山，中切割中山，中部為中切割低山、淺切割低山；南部為丘陵，沿河兩岸及臺(tái)狀山頂有平壩。境內(nèi)西北為龍門山北東向褶皺帶，北部是米倉山東西向褶皺帶，東北與大巴山西向褶皺帶相連，東南部鄰華鎣山北東向褶皺帶，南西是川中北西西向褶皺帶。山脈全部來自大巴山西段與米倉山復(fù)合部的南麓，沿川、陜省界逶迤南下，直接或輾轉(zhuǎn)從東、東北、北、西、西南五面延伸入境域，分成百余個(gè)走向不一的支脈，綿亙?nèi)?，入境主要山脈有36支。全市多年平均降雨1198.9㎜，多年平均水資源量為71.68億立方米。其中耕地面積258.8萬畝，具有巴山土雞豐富的飼養(yǎng)資源。

巴中市屬亞熱帶大陸性濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照較好，多年平均光照時(shí)數(shù)為1462.1小時(shí)；從整體上看，光、熱、水資源比較豐富，有利于巴山土雞的飼養(yǎng)。

土壤類型大多為水稻土，其次為紫色土、黃壤土、沖積土和石灰土，大部分土壤中硒含量豐富。這些土壤非常適合常綠落葉闊葉混交林、針葉林、竹林、灌叢林、銀杏、三尖杉、紅豆、巴山松、巴山水青杠等近3000種樹種；金銀花、川明參、銀耳、杜仲、天麻、梔子等近1000種中藥材和茶樹、柑桔、茶樹、桃、李樹等近100百種特色茶葉、蔬果的生長(zhǎng)，而且牧草資源遍及全境域，全市森林覆蓋率達(dá)54%。

有了這些天然飼草資源和綠色生態(tài)環(huán)境，加上適宜的光、熱、水和地面復(fù)蓋的草地資源，形成了巴山土雞大棚散養(yǎng)賴以生存的獨(dú)特環(huán)境，夏天能遮蔭，雨季能躲雨、冷天能擋風(fēng)，雞群白天在棚外活動(dòng)和棲息的范圍廣，能自由覓食昆蟲、牧草、樹葉和土壤中豐富的礦物質(zhì)及微量元素。

品種特征

母雞：?jiǎn)喂诨驈?fù)冠、頭清秀，眼有神，羽毛緊湊，冠與肉髯，耳葉為紅色，喙、趾、足庶為鐵青色、米黃色、黑色等，體型呈馬鞍型，是巴山土雞區(qū)別于其它雞種（黃毛雞、紅毛雞、三黃雞、白毛雞、黑毛雞、蘆花雞、黃腳雞）的顯著外貌特征。

公雞：羽毛色彩鮮艷，雄健俊俏，羽毛棕紅色或紅褐色，尾羽呈黑色，胸、腹部羽毛黃中帶紅或黑，胸部肌肉發(fā)達(dá)，頭高昂，眼有神，冠大紅潤(rùn)，單冠直立，冠齒一般5個(gè)，肉髯深而薄呈紅色，尾部高翹，喙、足庶、趾呈青色，米黃色或黑色，體態(tài)優(yōu)美，體形呈駝峰型。

開產(chǎn)日齡135-160天，500日齡產(chǎn)蛋100-150枚，平均蛋重45-55克，開產(chǎn)體重1250-1500克；種蛋受精率92-98%，受精蛋孵化率85-90%，種蛋合格率90-92%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、微量元素含量高、膽固醇含量低”，表現(xiàn)在肉嫩味鮮、清沌滋補(bǔ)、適合老中少各齡人食用，對(duì)人體生精益氣、抗疲勞、健美養(yǎng)顏有獨(dú)特的功效，有利于血漿膽固醇的降低及防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病、高血壓、產(chǎn)后虛弱等疾病具有顯著食療保健作用，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育、老人延年益壽、產(chǎn)婦虛弱、缺奶的良好滋補(bǔ)佳品。深受消費(fèi)者青睞，符合現(xiàn)代及今后消費(fèi)趨勢(shì)。

區(qū)別

1、體表顏色的區(qū)別：巴山土雞外觀形體清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深黃、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深黃為主。冠為單冠，冠行大小中等，厚實(shí)、直立。臉、耳葉均為紅色，脛上偶爾有毛，皮膚為淺黃、灰白、烏色。成年母雞體重1.5～2.5公斤左右，公雞體重2.0～3.0公斤左右。巴山土雞習(xí)性活潑，覓食性強(qiáng)，適合散養(yǎng)。

2、生長(zhǎng)速度的區(qū)別：初生重39克，公雞39.5克，母雞39.2克；44周齡公雞達(dá)到2600克左右，母雞達(dá)到1785克左右；公、母雞日均增長(zhǎng)7.15±1.33克。初期生長(zhǎng)速度較后期生長(zhǎng)速度緩慢。

3、適應(yīng)環(huán)境的區(qū)別：巴山土雞特別適應(yīng)在山區(qū)生存，即使海拔3500米以上的高寒地區(qū)，也能生存，而且海拔越高，其風(fēng)味越好，抗氧化性越強(qiáng)。

4、養(yǎng)殖技術(shù)的區(qū)別：巴山土雞仔自然氣候和林地、果園里，實(shí)行山地散養(yǎng)，遠(yuǎn)離污染源，提供的是與野生鳥類相近的生長(zhǎng)條件?；顒?dòng)量大，吃天然的草、蟲、五谷雜糧，突出了“綠”、“特”、“野”、“土”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

地理標(biāo)志

2010年巴中市人民政府劃定了“巴山土雞”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域，成立了巴中市畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，掛靠市畜牧食品局，負(fù)責(zé)承擔(dān)巴山土雞發(fā)展和服務(wù)，為巴山土雞地理標(biāo)志證明商標(biāo)持有人。市質(zhì)監(jiān)局、畜牧食品局組織制定了“巴山土雞”及其產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確立了生產(chǎn)基地，“巴山土雞”、“巴山土雞蛋”、“巴山土雞肉”三大地理標(biāo)志證明商標(biāo)，通過了國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)，于2011年3月20日開始正式施行。

產(chǎn)地范圍

四川省巴中市巴州區(qū)、恩陽區(qū)、南江縣、通江縣、平昌縣等4個(gè)區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。