品種特性

因樹(shù)干木質(zhì)化而形成小樹(shù)俗稱“樹(shù)子海椒”，是多年生植物。最初隨著藏傳佛教的傳入從印度引進(jìn)，后經(jīng)當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩砦恢煤蜌夂颦h(huán)境長(zhǎng)期栽培選育出的一種原始的地方辣椒品種。該品種頭年以種子育苗移栽，當(dāng)年開(kāi)花結(jié)果，可以露地越冬，經(jīng)冬不死，每年春季又可發(fā)生新芽開(kāi)花結(jié)果，植株高可達(dá)數(shù)米，葉片披針形，果實(shí)短角形，頂端稍尖，成熟后果實(shí)金黃鮮亮，其椒果肉薄、辣味濃，可開(kāi)胃健脾，曾入藏藥，而其樹(shù)壽命可長(zhǎng)達(dá)上百年。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

樹(shù)椒的主要特點(diǎn)是維生素E、鈣、硒維生素C、核黃素含量高。

1、核黃素

樹(shù)椒中含核黃素0.566mg/100g，（干），其營(yíng)豐富。核黃素又稱維生素B2，它具有促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防皮膚炎、唇炎等。

2、 維生素E

樹(shù)椒中維生素E含量為12.56mg/100g（干），其營(yíng)養(yǎng)極其豐富。維生素E是一種重要的生理活性物質(zhì)，維生素E是可提高機(jī)體免疫能力，具有保持血紅細(xì)胞的完整并促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成的作用等。所以維生素E是一種經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)的食品功能因子。

3、維生素C

樹(shù)椒中含維生素C30.4mg/100g（干），其營(yíng)養(yǎng)極其豐富。維生素C在人體代謝具有極其重要的生理功能，如促進(jìn)膠原的生物合成，促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)，促進(jìn)氨基酸低謝、發(fā)源對(duì)鐵、鈣和葉酸的利用等作用。

4、微量活性元素

樹(shù)椒中含鈣量高，為240mg/100g。鈣對(duì)于人體骨骼和牙齒發(fā)育、血液凝固、心肌和骨骼的收縮、神經(jīng)細(xì)胞功能的調(diào)節(jié)有重要作用。樹(shù)椒中硒含量為5.2ug/100g，與其相對(duì)照的干辣椒中不含硒。硒是人體必需的微量活性元素，其重要的作用是可清除人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性氧自由基，抑制細(xì)胞膜的脂質(zhì)過(guò)氧化，避免其對(duì)組織細(xì)胞的損傷。延緩其對(duì)組織細(xì)胞的衰退老過(guò)程，表現(xiàn)出明顯的抗衰老作用。

生產(chǎn)情況

得榮縣位于金沙江下游干熱河谷區(qū)域，獨(dú)特的地理位置和氣候條件使這里成為“樹(shù)椒”特產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)千年基因變化及長(zhǎng)期栽培選育，成為該縣一種原始地方辣椒品種。但由于效益因素，21世紀(jì)前的數(shù)百年時(shí)間里，樹(shù)椒只是零星而散落地生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)匾恍┼l(xiāng)村的山溝地邊。

2002年，得榮縣開(kāi)始調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)大量調(diào)研和科學(xué)論證，樹(shù)椒作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)被納入推廣種植的經(jīng)濟(jì)作物之一，讓當(dāng)?shù)剡m宜種植樹(shù)椒地區(qū)的農(nóng)戶選種。

2003年，得榮縣開(kāi)始規(guī)?；N植樹(shù)椒，當(dāng)年規(guī)模達(dá)到30畝，2005年，樹(shù)椒走出得榮，順利在周邊幾個(gè)縣域市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售，樹(shù)椒價(jià)格開(kāi)始從每公斤3元回升到4元錢(qián)的價(jià)格。為了將品牌做強(qiáng)，2006年5月，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證，得榮樹(shù)椒又獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，加上周邊銷(xiāo)售市場(chǎng)的不斷開(kāi)發(fā)，擁有品牌的得榮樹(shù)椒開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)崛起，遠(yuǎn)銷(xiāo)到上海、廣州等地市場(chǎng)：當(dāng)年，得榮樹(shù)椒價(jià)格就從每公斤4元上漲到10元，每戶種植戶因此至少多獲利2000余元。品牌效應(yīng)、市場(chǎng)價(jià)格上漲，給當(dāng)?shù)貥?shù)椒種植戶帶來(lái)了甜頭，從最先的不愿意種到零星種植，再?gòu)牧阈欠N植又不想種，然后到自發(fā)種植，樹(shù)椒種植開(kāi)始當(dāng)?shù)剡m宜地區(qū)迅速發(fā)展。2007年該縣種植規(guī)模達(dá)到200多畝，產(chǎn)量達(dá)到75噸左右，但還是供不應(yīng)求。 2008，得榮縣樹(shù)椒種植規(guī)模達(dá)750多畝，如果按畝產(chǎn)750公斤計(jì)算，得榮縣樹(shù)椒產(chǎn)量大概在562.5噸左右。2010年樹(shù)椒種植在得榮已形成規(guī)?；摽h5個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)先后建立起了樹(shù)椒種植基地。

產(chǎn)品加工

為進(jìn)一步打開(kāi)樹(shù)椒銷(xiāo)售市場(chǎng)，增加種植戶收入，得榮縣2010年投入12萬(wàn)元（樹(shù)椒專項(xiàng)資金）委托省食品研究院研發(fā)了6個(gè)樹(shù)椒深加工產(chǎn)品。該縣根據(jù)市場(chǎng)加需求積極尋求銷(xiāo)售市場(chǎng)，與四川省都江堰欣禾實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司達(dá)成樹(shù)椒生產(chǎn)協(xié)議，為康師傅集團(tuán)公司提供料包原料。與此同時(shí)該縣還與四川省甘孜州華康進(jìn)出口（集團(tuán)）公司簽訂了樹(shù)椒加工意向性協(xié)議，加大樹(shù)辣椒深加工力度，時(shí)下正是得榮縣樹(shù)椒出產(chǎn)期，全年預(yù)計(jì)產(chǎn)鮮椒600噸，可增加農(nóng)民收入650余萬(wàn)元。樹(shù)椒農(nóng)副產(chǎn)業(yè)的種植、銷(xiāo)售規(guī)?；瘜闃?shù)椒種植戶帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。