一.產品介紹

王過酥梨產區(qū)主要分布在鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村等12個行政村，2013年獲得地理標志農產品認證，地域保護范圍東經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基地認證面積1333公頃，年產量5萬噸。 相傳當年劉秀戰(zhàn)王莽時曾歇于王過護鐘柏下，濃蔭做風，頓覺身輕氣爽，呼曰：“王之天傘矣！”靠柏而息，朦朧間一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃寶地，萬無忽視，振興漢寶，木上取利，娘娘有助，百姓出力?！闭f完化為輕煙而去，劉秀急追。猛醒，原來是南柯一夢，知是柏仙點化，便到娘娘廟前進香，求的一答“振興漢寶，木上取利，繁衍成氣”，此刻，貢桌上一個酥梨自動滾出貢盤落到劉秀身邊。劉秀悟道“木上取利為梨，既于社稷有關，不可忽視”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，繼而親手栽樹。后劉秀稱帝此地賜為“王過”，百姓則以主植梨樹為業(yè)。王過酥梨果實為近長圓形，果實大，色澤金黃，皮薄，果肉白色，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。經鑒定，果實中可溶性固形物含量為12～13％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.2，維生素C 0.78～0.8％，果型指數1.07，平均單果重364g，富含多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：土壤中性，PH值在6.5～8之間，土層深厚、肥沃，通透性好，以沙壤土和黃綿土最好。海拔高，土壤形成和分布因受垂直性、地帶性和地域性的生物氣候和地理環(huán)境作用，造成土壤類型多樣化，耕地土壤主要有四大土類，在各類土壤中，優(yōu)質土壤比重較大，適種性廣，土質類型以褐土、潮土為主，占耕地總面積的86%以上；從養(yǎng)分調查看，各土類有機質和全氮含量差異不大，有效磷、速效鉀以及中微量元素都是潮土較高。酥梨產區(qū)十余年來土壤肥力呈逐年上升趨勢，據區(qū)土肥站定位監(jiān)測，有機質已達到13.9g/kg，全N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。

2.水文情況：運城市鹽湖區(qū)地處盆地中心，水域面積大，地下水資源豐富，井灌發(fā)達，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，極有利于優(yōu)質酥梨生產。

3.氣候情況：運城市鹽湖區(qū)地處華北高原，位于山西省南部 ，地勢由東北向西南傾斜， 南靠中條山，北依稷王山，海拔300至1357米。屬大陸溫帶季風氣候，四季分明、光、熱資源豐富，年平均降雨量559.3mm，年平均日照時數2247.4小時，晝夜溫差12℃，年平均氣溫13.6°C，最冷月份一月平均氣溫－2.2℃，最熱月份七月平均氣溫27.4℃，全年≥10℃可利用積溫在3900—4400℃之間，無霜期208天左右。由于其土地肥沃，光熱資源豐富，晝夜溫差較大，自然條件獨特，是酥梨生長的優(yōu)勢區(qū)域。2002年被國家農業(yè)部規(guī)劃為黃土高原水果優(yōu)勢產業(yè)帶。

三.地域范圍

根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及王過酥梨特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經區(qū)政府和鹽湖區(qū)農委研究決定，劃定鹽湖區(qū)王過酥梨地理標志地域保護范圍：位于山西省南部鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村、泓芝驛村，累德村，北店村，南店村，孫余村，董杜村，北古村，西古村，張半村，郭伴村和上郭鄉(xiāng)的中陳村，涉及12個行政村?？偵a面積1333公頃，年總產量為5萬噸。保護范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經110°41′23〞-111°12′28〞，南北長15公里，東西寬17公里。

四.產品品質特性特征

1.外觀特征：果實為近長圓形，果皮黃而微綠色，梗洼附近果點較大，周圍間有突起，無放射狀金黃色銹斑，果皮光滑，皮質較厚，果梗中粗，萼洼廣而淺，萼片脫落或宿存；果肉白色、多汁、味甜?？煽?，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。

2.經鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為10～12％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.1～142.3，維生素C18～25mg/100g，果型指數1.05～1.08，平均單果重362～366g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。

3.產品質量安全規(guī)范嚴格執(zhí)行NY/T5102—2002《無公害梨生產技術規(guī)程》標準。嚴格執(zhí)行NY5322—2006《無公害酥梨產品標準》。嚴格執(zhí)行NY5013-2006《無公害酥梨產地環(huán)境條件》標準。規(guī)范生產記錄，完善檔案，做好檢測嚴格按照農委統一印制的農產品生產記錄建立地理標志農產品王過酥梨的生產檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產環(huán)節(jié)所采取的技術措施嚴格按照無公害標準化生產技術規(guī)程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農戶編號做好登記，嚴格執(zhí)行嚴格準出和市場準入制度。

五.特定生產方式

王過酥梨在生產園地選擇、規(guī)劃、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實采收等生產過程中嚴格執(zhí)行無公害酥梨標準化生產技術操作規(guī)程。 技術管理：

1.種苗:采用杜梨做砧木，利用嫁接法培育壯苗；授粉樹品種的選擇與配置：以紅蜜梨、雪花梨、黃梨、荏梨等品種為授粉品種，授粉品種與酥梨的配比是1：8至1：10；

2.栽植密度:根據技術水平等條件，每667㎡(畝)定植不超過83株；施肥：秋季施肥一般在9-10月果實采收前后施入有機肥，采用穴施、條溝施、放射狀施肥或全園撒施；

3.澆水：每年于萌芽前、幼果膨大期、果實膨大期、土壤封凍前，灌水4次，采收前15天禁止?jié)菜还麑嵦状阂话阍诨ê?-8周套袋，最晚不超過6月20日。套袋前全園仔細噴殺蟲、殺菌混合液1-2次。噴藥第2天套袋。套袋順序由里到外，由下到上；

4.果實采摘：根據果實成熟度、用途和市場需求在盛花后135至165天開始采收，摘果的順序應先下后上，先外后內，以免碰掉和砸傷果實。下雨天、有霧和露水未干時不宜采收，采后按照GB10650—89的要求進行分級。

5.包裝；貯藏：建有專門的酥梨保鮮庫，在晴天采收后果溫較高，一般不宜直接入庫，應將梨果進行預冷后，再進行貯藏；

6.運輸：實行無污染運輸。病蟲害綜合防治：采取“預防為主、綜合防治”建立比較完善的預測預報制度；摸清梨樹病蟲害的發(fā)生規(guī)律。合理使用低毒、高效農藥，禁止使用高毒、高殘留農藥;嚴格按用藥安全操作規(guī)程使用，同時控制農藥用量，降低用藥成本。采取農業(yè)措施如選用良種壯苗，加強檢疫，冬季清園，肥水管理，合理修剪，果實套袋等。

7.采取物理防治措施 ：人工捕捉，掛放捕蟲板，性引誘劑，殺蟲燈。生物防治措施：保護并利用害蟲天敵、寄生菌實行生物防治。如赤眼蜂、瓢蟲等。

8.化學防治：優(yōu)先采用生物農藥，推廣應用高效低毒、低殘留農藥；控制化學農藥施用次數，防止環(huán)境污染；對癥下藥，合理使用農藥，注意噴藥質量，減少數量 ；避免重復使用同一藥劑，應交替使用，防止病蟲產生抗藥性。