產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：龍勝翠鴨具有黑羽、黑脛、產(chǎn)青殼蛋等特點，體型稍長，中等大小，喙為灰黑色或青色，羽毛墨黑色并帶金屬光澤，鏡羽墨綠色。成年公鴨頭頸羽毛為孔雀綠色，性羽呈墨綠色向背彎曲。70-90日齡屠宰，宰后皮膚白色，肉色為紅色，肌肉切面有光澤，具有鴨肉固有的色澤及氣味，無異味，皮薄，脂肪少。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：70-90日齡屠宰采樣，經(jīng)檢測，龍勝翠鴨胸肌鮮樣中主要營養(yǎng)成分的總脂肪含量明顯較低于其它品種。主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)為19%-22%；總脂肪為0.5%-1%；干物質(zhì)為23%-25%。

（3）安全要求：嚴格執(zhí)行無公害肉鴨《無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）、《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY5030-2006）、《無公害食品肉鴨飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5263-2004）、《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006）標(biāo)準(zhǔn)。

地域范圍

龍勝縣境內(nèi)的馬堤鄉(xiāng)、偉江鄉(xiāng)、龍勝鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、泗水鄉(xiāng)、江底鄉(xiāng)、平等鄉(xiāng)、樂江鄉(xiāng)、瓢里鎮(zhèn)、三門鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)119個村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保護面積2370.8平方公里，年生產(chǎn)總量50多萬只。

據(jù)《龍勝縣志》（1990）記載，很早以前，馬堤苗族居住地區(qū)飼養(yǎng)有一種體型稍長的“洋洞鴨”（侗族語意思是苗鴨，即苗族人養(yǎng)的鴨）。“洋洞鴨”以黑羽毛黑腳為其外貌特征，產(chǎn)青殼蛋。這與苗族同胞崇尚黑色有關(guān)，苗族人喜歡穿黑衣服，包黑頭巾，吃黑糯飯，也喜歡養(yǎng)黑色的鴨，同時認為青殼蛋具有清涼滋補作用。經(jīng)過長期的選擇形成了具有黑色羽毛又產(chǎn)青殼蛋的“洋洞鴨”。因其全身黑色的羽毛帶有墨綠色呈翡翠般的金屬光澤而有稱之為“翠鴨”。洋洞鴨是苗族人民傳統(tǒng)養(yǎng)殖的鴨品種，除了用作逢年過節(jié)和招待貴客的美味佳肴，洋洞鴨還是苗族同胞風(fēng)俗活動的尚品。在苗族歷來就有“見門笑”、搶“鋪床鴨”和用鴨祭祀田神，祈求豐收年景的風(fēng)俗。“龍勝翠鴨”就是在相對封閉的環(huán)境、苗族特有的傳統(tǒng)風(fēng)俗以及苗族群眾崇尚黑色等歷史條件下，苗族群眾自繁自養(yǎng)、長期的選育而形成的。

龍勝翠鴨為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。