臨潼火晶柿子因果實(shí)色紅如火，果面光澤是水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時(shí)掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火晶”。它的特點(diǎn)是：個(gè)小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜、火晶柿子果實(shí)扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。

臨潼火晶柿子，果形扁圓，面為朱紅色，細(xì)潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重65克。

臨潼火晶柿子營養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17%～19%，含糖量19%以上，單寧2.83%，維生素c每百克果肉中含10.89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽(yù)為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素c和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。是人們喜愛的水果，馳名中外，為陜西一大名優(yōu)土特產(chǎn)之一。

臨潼火晶柿子是陜西的特產(chǎn)，是柿子中的佼佼者，它果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無核，皮面細(xì)潤而光滑，果肉深紅，果蜜食味美?；鹁磷舆€可以加工成柿葉茶柿子餅等。

火晶柿子的來歷

火晶柿子是陜西省西安市名優(yōu)特產(chǎn)，產(chǎn)于臨潼，有時(shí)也寫作火底柿子?；鹁磷右蚬麑?shí)色紅如火，果面光澤似水晶而得名。火晶柿子深秋成熟后質(zhì)地漿軟，外皮如火焰般艷麗，紅彤彤掛滿枝頭，所以又叫“火景柿子”?；鹁磷庸麑?shí)扁圓，個(gè)頭較小，果色火紅，皮薄無核，晶瑩透亮，果肉含糖量高，涼甜爽口，甜而不膩，且果皮極易剝離。用臨潼火晶柿子做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名的小吃。