戶縣葡萄，陜西省戶縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。戶縣位于關(guān)中平原中部，屬暖熱帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，四季冷暖干濕分明，光、熱、水資源豐富，是適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和多種經(jīng)營的地區(qū)，素有“銀戶縣”之美譽。戶縣葡萄栽種歷史悠久，唐代詩人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩句流傳千古。以“戶太8號”、紅提、紅貴族、新華一號等品種的葡萄質(zhì)量優(yōu)良，獲“中國戶太葡萄之鄉(xiāng)”和“中國十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”等榮譽。

產(chǎn)地環(huán)境

戶縣位于陜西省關(guān)中平原中部，縣域在東經(jīng)108°22′至108°46′，北緯33°46′至34°16′之間?？h城在東經(jīng)108°37′北緯34°07′之交點，海拔418.8米。

縣域自然條件優(yōu)越，屬暖熱帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，四季冷暖干濕分明，無霜期年平均216天，年平均氣溫13.5度，極端最高氣溫43.0度，極端最低氣溫-16.9度，年均降水量627毫米。光、熱、水資源豐富，是適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和多種經(jīng)營的地區(qū)，素有“銀戶縣”之美譽。境內(nèi)水資源充沛，地下水存量4億立方米，有36條大小河流，均源出秦嶺北麓，出山后匯成澇河、甘峪河、太平河、高冠河四大水系，分布全縣，貫通南北。甘峪河流入澇河，澇河北流入渭，太平河與高冠河水系匯入灃河。全縣各條河流為平原地下水補給形成水網(wǎng)，為全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了豐富的水資源。

葡萄產(chǎn)地主要集中在北部平原，這里在構(gòu)造上屬渭河地塹的一部分，按地貌特征可分秦嶺北麓山前洪積扇、扇緣洼地、黃土臺原、渭河階地及河漫灘地，海拔600—388米。地面從南向北，從西向東微傾斜，土層深厚，土質(zhì)肥沃，是葡萄的適宜產(chǎn)區(qū)。

同時，戶縣葡萄栽種歷史悠久，自周朝起就有栽培葡萄的記載，并留有“風馳夕陽下，鳥鳴不夜天”的佳話，[7]唐代詩人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩句也流傳千古。

品質(zhì)榮譽

得益于優(yōu)良的生產(chǎn)條件，戶縣葡萄果穗整齊，粒粒飽滿，酸甜可口，營養(yǎng)價值高而遠近聞名。[9]被國家有關(guān)部門授予“中國戶太葡萄之鄉(xiāng)”和“中國十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”等稱號。

生產(chǎn)情況

葡萄作為戶縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，其作務技術(shù)和種植規(guī)模在陜西省一直居于領(lǐng)先地位。據(jù)統(tǒng)計，2007年全縣葡萄種植面積已達11000畝，葡萄總產(chǎn)量1000萬公斤，平均畝產(chǎn)1200~1500公斤，最高達到5000公斤，年產(chǎn)值至少4000萬元。通過長期的精心篩選，戶縣確定了當?shù)剡m宜栽種的“戶太8號”、紅提、紅貴族、新華一號等品種，基本上形成了西部以早熟品種為主、東部以中晚熟品種為主的較為合理的品種結(jié)構(gòu)，葡萄的種植面積、產(chǎn)量、質(zhì)量逐年得到提升。

戶縣葡萄種植與加工顯現(xiàn)出了良好的經(jīng)濟效益，到2007年，僅以“戶太”葡萄為例，平均畝產(chǎn)1500公斤，畝均產(chǎn)值0.6萬元，凈利潤0.4萬元，較糧食生產(chǎn)高出4倍以上，較其他果蔬高出1至3倍。而戶太8號葡萄，粒大、穗大、色澤好、含糖高、耐貯運，鮮食加工兼用，是外銷的絕對優(yōu)勢品種。

同時，戶縣葡萄生產(chǎn)加工技術(shù)日趨優(yōu)化，配套栽培技術(shù)逐步完善成熟，葡萄多次結(jié)果和無核化生產(chǎn)技術(shù)獲得國家發(fā)明專利，處于國際領(lǐng)先水平。研究開發(fā)的“戶太”葡萄汁、葡萄酒（干紅、半干）和白蘭地等系列產(chǎn)品市場反響較好，更令人鼓舞的是，冰葡萄酒生產(chǎn)試驗取得了成功。據(jù)戶縣農(nóng)業(yè)部門介紹，該縣在葡萄的設施促早、延遲栽培技術(shù)等方面也積累了一定的經(jīng)驗。

到2007年，戶縣境內(nèi)已建成市級葡萄示范園1個，縣級示范園6個，家庭式葡萄酒莊1個，葡萄種植公司3家，即：西安葡萄研究所、天菊實業(yè)公司、紅貴族葡萄園；葡萄協(xié)會3個，即：戶縣葡萄行業(yè)協(xié)會、戶縣草堂葡萄合作社、山野葡萄協(xié)會。這些專業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)都已實現(xiàn)精品包裝、品牌銷售，“戶太”葡萄系列加工品在市場上也是供不應求。

到2012年，全縣葡萄種植面積近1700公頃，以戶太葡萄為主的中晚熟葡萄1500公頃，年葡萄總產(chǎn)量約2.4萬噸，產(chǎn)值3億元。同時，該縣以西安葡萄研究所為龍頭的葡萄深加工不斷取得新進展。其研究開發(fā)的“戶太8號”甜葡萄酒、干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒和濃縮葡萄汁等系列加工產(chǎn)品，在市場上供不應求。