一.產(chǎn)品介紹

耿鎮(zhèn)胡蘿卜，始于西漢，益于清末，廣于當(dāng)代。西漢盛世，張騫出使西域經(jīng)絲綢之路，帶回葡萄、石榴、胡蘿卜等農(nóng)副產(chǎn)品，在長(zhǎng)安城周邊廣為種植，由于耿鎮(zhèn)沿渭河沿岸，土壤疏松，種植胡蘿卜得天獨(dú)厚，故形成耿鎮(zhèn)胡蘿卜之悠久歷史。清光緒二十六年間，八國(guó)聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后攜光緒皇帝避難途經(jīng)渭東橋至西安，陜西地方官史進(jìn)貢耿鎮(zhèn)胡蘿卜御用，旅途勞頓的慈禧食后，容光煥發(fā)，精神為之一震，贊不絕口，連連嘆奇：“勝似小人參，美味在人間”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

耿鎮(zhèn)胡蘿卜生產(chǎn)區(qū)域縣屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。最高氣溫41.4℃ ，最低溫度-20.8℃ ，年平均氣溫13.2℃。無(wú)霜期212天，年均日照2247.3小時(shí)，年降水540毫米左右，光熱資源和地下水資源十分豐富，水質(zhì)清潔，典型的沙灘地，砂土土層深厚，土質(zhì)疏松，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，發(fā)展質(zhì)優(yōu)味美、健康無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品具有得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是優(yōu)質(zhì)胡蘿卜生產(chǎn)的天然基地。

三.地域范圍

耿鎮(zhèn)胡蘿卜產(chǎn)地位處渭河兩岸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°05'-109°17'，北緯34?40'-34?45'，涉及耿鎮(zhèn)虎家、耿鎮(zhèn)、周家、耿北和張卜鄉(xiāng)韓家、南郭共六個(gè)村， 57個(gè)村民小組。東至張卜鄉(xiāng)韓家村，西至耿鎮(zhèn)耿西村、南至耿鎮(zhèn)六家莊、北至渭河，總生產(chǎn)面積 1.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量90000噸左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：耿鎮(zhèn)胡蘿卜肉質(zhì)根長(zhǎng)20-25厘米，上部橫徑約4.5厘米，根形近似圓柱形，表面光滑，個(gè)大、色鮮、皮薄、芯細(xì)，肉紅如血，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤(rùn)肺止咳。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：耿鎮(zhèn)胡蘿卜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素，其中總糖為5.20-7.20%，β胡蘿卜素為48.6-68.6mg/kg，Vc含量為7.75-9.755mg/100g。

3、安全要求：耿鎮(zhèn)胡蘿卜執(zhí)行《無(wú)公害食品胡蘿卜》（NY5082-2005根莖類蔬菜）標(biāo)準(zhǔn)，包裝、標(biāo)識(shí)須符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》，進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

耿鎮(zhèn)胡蘿卜主栽品種為七寸參（西亞長(zhǎng)），該品種豐產(chǎn)性好，萌芽率高，一般生長(zhǎng)期120天，生長(zhǎng)健壯，耐寒性強(qiáng)，畝產(chǎn)有6000-8000公斤左右的增產(chǎn)潛力。當(dāng)?shù)乩习傩找恢毖匾u精耕細(xì)作，明水落籽，此外還有用拌麩子防蛐蟲(chóng)、配方施肥、深井水灌溉等特定生產(chǎn)技術(shù)。

1、生產(chǎn)過(guò)程管理： ①明水落籽：先制作寬度為1.2米、間距12公分的10齒專用齒耙，耙地開(kāi)小溝，溝深2公分左右，然后干籽均勻撒播，株距15公分，再平溝覆土約1.5公分厚，接著灌水，這樣可以使得干籽和土壤結(jié)合緊密，提高出芽率。 ②施肥：耿鎮(zhèn)胡蘿卜采取施腐熟有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔的施肥原則，重點(diǎn)推廣配方施肥。 ③病蟲(chóng)害防治：耿鎮(zhèn)胡蘿卜開(kāi)展預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，對(duì)重大的病蟲(chóng)害由合作社組織進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，苗期蟲(chóng)害主要采取加急粉拌麩子撒施進(jìn)行防治，以保證耿鎮(zhèn)胡蘿卜質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)。具體操作是先用60-70攝氏度的溫水將90%晶體敵百蟲(chóng)溶解成30倍液，取藥液１公斤，均勻噴灑在30-50公斤炒香的麥麩或餅粉上，拌時(shí)要充分加水，一般為餌料重的1-1.5倍，拌勻后在田地均勻撒施，每畝3-5公斤。 ④灌溉：耿鎮(zhèn)胡蘿卜灌溉用水全部為深井水澆灌，水質(zhì)清潔、無(wú)污染。

2、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：分批采收，輕采輕放，不損壞胡蘿卜外形。杜絕未成熟、腐爛產(chǎn)品上市。采摘前對(duì)胡蘿卜農(nóng)藥殘留及糖度進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。并按胡蘿卜商品外觀進(jìn)行分級(jí)包裝，需暫存時(shí)宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

3、生產(chǎn)記錄要求：耿鎮(zhèn)胡蘿卜生產(chǎn)全過(guò)程要建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并依法保存2年，以備查閱。