一.產(chǎn)品介紹

耿鎮(zhèn)胡蘿卜，始于西漢，益于清末，廣于當(dāng)代。西漢盛世，張騫出使西域經(jīng)絲綢之路，帶回葡萄、石榴、胡蘿卜等農(nóng)副產(chǎn)品，在長安城周邊廣為種植，由于耿鎮(zhèn)沿渭河沿岸，土壤疏松，種植胡蘿卜得天獨厚，故形成耿鎮(zhèn)胡蘿卜之悠久歷史。清光緒二十六年間，八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后攜光緒皇帝避難途經(jīng)渭東橋至西安，陜西地方官史進貢耿鎮(zhèn)胡蘿卜御用，旅途勞頓的慈禧食后，容光煥發(fā)，精神為之一震，贊不絕口，連連嘆奇：“勝似小人參，美味在人間”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

耿鎮(zhèn)胡蘿卜生產(chǎn)區(qū)域縣屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候。最高氣溫41.4℃ ，最低溫度-20.8℃ ，年平均氣溫13.2℃。無霜期212天，年均日照2247.3小時，年降水540毫米左右，光熱資源和地下水資源十分豐富，水質(zhì)清潔，典型的沙灘地，砂土土層深厚，土質(zhì)疏松，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，發(fā)展質(zhì)優(yōu)味美、健康無污染的農(nóng)產(chǎn)品具有得天獨厚的自然條件優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是優(yōu)質(zhì)胡蘿卜生產(chǎn)的天然基地。

三.地域范圍

耿鎮(zhèn)胡蘿卜產(chǎn)地位處渭河兩岸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°05'-109°17'，北緯34?40'-34?45'，涉及耿鎮(zhèn)虎家、耿鎮(zhèn)、周家、耿北和張卜鄉(xiāng)韓家、南郭共六個村， 57個村民小組。東至張卜鄉(xiāng)韓家村，西至耿鎮(zhèn)耿西村、南至耿鎮(zhèn)六家莊、北至渭河，總生產(chǎn)面積 1.3萬畝，年產(chǎn)量90000噸左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：耿鎮(zhèn)胡蘿卜肉質(zhì)根長20-25厘米，上部橫徑約4.5厘米，根形近似圓柱形，表面光滑，個大、色鮮、皮薄、芯細，肉紅如血，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤肺止咳。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：耿鎮(zhèn)胡蘿卜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素，其中總糖為5.20-7.20%，β胡蘿卜素為48.6-68.6mg/kg，Vc含量為7.75-9.755mg/100g。

3、安全要求：耿鎮(zhèn)胡蘿卜執(zhí)行《無公害食品胡蘿卜》（NY5082-2005根莖類蔬菜）標(biāo)準(zhǔn)，包裝、標(biāo)識須符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

耿鎮(zhèn)胡蘿卜主栽品種為七寸參（西亞長），該品種豐產(chǎn)性好，萌芽率高，一般生長期120天，生長健壯，耐寒性強，畝產(chǎn)有6000-8000公斤左右的增產(chǎn)潛力。當(dāng)?shù)乩习傩找恢毖匾u精耕細作，明水落籽，此外還有用拌麩子防蛐蟲、配方施肥、深井水灌溉等特定生產(chǎn)技術(shù)。

1、生產(chǎn)過程管理： ①明水落籽：先制作寬度為1.2米、間距12公分的10齒專用齒耙，耙地開小溝，溝深2公分左右，然后干籽均勻撒播，株距15公分，再平溝覆土約1.5公分厚，接著灌水，這樣可以使得干籽和土壤結(jié)合緊密，提高出芽率。 ②施肥：耿鎮(zhèn)胡蘿卜采取施腐熟有機肥為主，復(fù)合肥為輔的施肥原則，重點推廣配方施肥。 ③病蟲害防治：耿鎮(zhèn)胡蘿卜開展預(yù)測預(yù)報，對重大的病蟲害由合作社組織進行統(tǒng)防統(tǒng)治，苗期蟲害主要采取加急粉拌麩子撒施進行防治，以保證耿鎮(zhèn)胡蘿卜質(zhì)量達到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。具體操作是先用60-70攝氏度的溫水將90%晶體敵百蟲溶解成30倍液，取藥液１公斤，均勻噴灑在30-50公斤炒香的麥麩或餅粉上，拌時要充分加水，一般為餌料重的1-1.5倍，拌勻后在田地均勻撒施，每畝3-5公斤。 ④灌溉：耿鎮(zhèn)胡蘿卜灌溉用水全部為深井水澆灌，水質(zhì)清潔、無污染。

2、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：分批采收，輕采輕放，不損壞胡蘿卜外形。杜絕未成熟、腐爛產(chǎn)品上市。采摘前對胡蘿卜農(nóng)藥殘留及糖度進行抽樣檢驗。并按胡蘿卜商品外觀進行分級包裝，需暫存時宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

3、生產(chǎn)記錄要求：耿鎮(zhèn)胡蘿卜生產(chǎn)全過程要建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并依法保存2年，以備查閱。