鎮(zhèn)巴臘肉是陜南秦巴山區(qū)一帶的特產(chǎn)臘肉。已有幾千年的歷史，史料記載，兩千多年前的張魯稱(chēng)漢寧王兵敗南下走巴中，當(dāng)?shù)厝吮阌门D肉奉給。

三國(guó)時(shí)候，蜀漢張飛在鎮(zhèn)巴境內(nèi)作戰(zhàn)時(shí)每頓飯都要吃一只臘豬腿。清光緒二十六年慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏就貢送鎮(zhèn)巴臘肉，稱(chēng)為貢臘御用。為了保護(hù)、發(fā)展"鎮(zhèn)巴臘肉"這一獨(dú)特的美食佳品，鎮(zhèn)巴縣人民政府積極開(kāi)展原產(chǎn)地保護(hù)和商標(biāo)注冊(cè)工作， 并于2010年12月，鎮(zhèn)巴臘肉獲得了國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2013年12月在國(guó)家工商總局成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 2010年12月，鎮(zhèn)巴臘肉獲得了國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2013年12月在國(guó)家工商總局成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

簡(jiǎn)介

臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。而鎮(zhèn)巴縣的臘肉更是

其中的精品。"鎮(zhèn)巴臘肉"之所以名揚(yáng)陜南，其獨(dú)特的腌制工序、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等造就了今天的鎮(zhèn)巴臘肉。

鎮(zhèn)巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無(wú)煙熏味，在加工過(guò)程中保持了原汁水份，食用時(shí)無(wú)粗糙感，不上火。備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。這種無(wú)污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈(zèng)親友的佳品。在鎮(zhèn)巴的大小餐館內(nèi)，臘肉成為菜中之精品，五花肉、菜板肉，豬肘子均是臘肉中的上等菜肴。鎮(zhèn)巴臘肉的吃法多樣，煮熟以后可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美;可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無(wú)法比擬的味道;也可煮熟以后炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。

鎮(zhèn)巴臘肉易于保存。一個(gè)夏天結(jié)束后，臘肉肉質(zhì)不變質(zhì)，在農(nóng)戶(hù)家里，一年四季都可以嘗到臘肉，這得益于保存方式，有的置于火籠上，有的掛于通風(fēng)處。

2010年12月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核通過(guò)，決定對(duì)"鎮(zhèn)巴臘肉"實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

產(chǎn)地范圍

鎮(zhèn)巴臘肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為陜西省鎮(zhèn)巴縣所轄行政區(qū)域。