丹鳳核桃，陜西省商洛市丹鳳縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。丹鳳縣是核桃老產(chǎn)區(qū)，是20世紀(jì)五十年代毛澤東“陜西商洛專區(qū)每戶種一升核桃”批示的發(fā)祥地，栽培歷史悠久，該縣地處黃土高原，溫帶大陸性氣候區(qū)，氣溫、雨量、溫差對(duì)核桃的生長非常有利，所產(chǎn)核桃果形好，含油率，品質(zhì)優(yōu)良，核桃產(chǎn)品倍受國內(nèi)外客商的青睞。

歷史淵源

丹鳳縣是核桃老產(chǎn)區(qū)，是20世紀(jì)五十年代毛澤東“陜西商洛專區(qū)每戶種一升核桃”批示的發(fā)祥地。清乾隆《直隸商州總志》稱：“商洛果之最盛者,無如核桃。”丹鳳縣武關(guān)鄉(xiāng)1949年解放前即有核桃樹1900株，年產(chǎn)核桃仁4000斤。1949年后，毛澤東主席曾向全國推廣“商洛專區(qū)每戶種一升核桃”的經(jīng)驗(yàn)。1958年9月，在商洛參加核桃生產(chǎn)現(xiàn)場會(huì)的16?。ㄊ校┐碓诘P縣武關(guān)鎮(zhèn)栽植百畝核桃林，并修建了紀(jì)念碑[1]  。該縣核桃品種、質(zhì)量居商洛地區(qū)前茅。陜西省果樹研究所20世紀(jì)六十至七十年代在丹鳳縣武關(guān)林場、兩嶺等地長期蹲點(diǎn)，曾與武關(guān)林場場長李朝良合作，進(jìn)行多課題研究，改核桃樹天然生長，天然結(jié)果為嫁接、修枝、防蟲、疏果、施肥、澆水、松土等科學(xué)管理，使原有土種不斷優(yōu)化，又引進(jìn)推廣一批優(yōu)質(zhì)核桃。

品質(zhì)特點(diǎn)

丹鳳縣有核桃品種主要有以下幾種：

綿仁，包括大綿仁、圓綿仁、長綿仁。果實(shí)橢圓形，殼較厚，含油率60%以上，取仁方便，適應(yīng)性強(qiáng)，適于河谷川道地帶，曾被評(píng)為陜西省優(yōu)良核桃單株。

麻子，果實(shí)圓形或橢圓形，殼面滿布大小麻點(diǎn)，含油率60%以上。

薄皮，果實(shí)圓形或橢圓形，殼薄，手握即碎，易取仁，成熟早，抗病力強(qiáng)，但不耐風(fēng)凍。

尖嘴，果實(shí)合縫線隆起，果端尖于其它品種，抗寒抗?jié)?，在貧瘠沙質(zhì)土壤中亦能生長。

小白圓，果實(shí)小，圓白色，含油率50%。