一.產(chǎn)品介紹

米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的，米泉縣原名乾德縣，1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久，據(jù)《米泉縣志》記載，米泉水稻種植最早可追朔到唐代，但廣為發(fā)展還是在清代。清乾隆三十四年（1769），大學(xué)士紀(jì)昀被遣戍新疆，對縣境稻鄉(xiāng)曾寫詩贊道：“十里春疇雪作泥，不須分壟不須畦。珍珠信手紛紛落，一樣新秧出水齊”。19世紀(jì)70年代，左宗棠率部收復(fù)新疆后，部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富，田地?zé)o數(shù)，任你開墾，便不愿再萬里跋涉回鄉(xiāng)。湖南人和水稻便在米泉一帶扎下了根，繁衍后代，生生不息，使米泉成為了有名的水稻產(chǎn)區(qū)。 自古以來，米泉都承擔(dān)著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應(yīng)任務(wù)，在相當(dāng)一段時間，想要買到米泉大米得有領(lǐng)導(dǎo)的批條子才行。米泉大米以顆粒飽滿、形如珍珠、晶瑩剔透、自然純香、口感爽滑、營養(yǎng)豐富等特性。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)水文情況： 米東區(qū)地處天山北麓，準(zhǔn)格爾盆地南緣，天山雪水融化，水質(zhì)多含豐富礦物質(zhì)，水質(zhì)優(yōu)良，對于水稻生長非常有利，年均降水量212mm。特殊的地理構(gòu)造，使大米產(chǎn)區(qū)泉眼如織，隨處可見。地下水流量約1.2億立方米，有“地下水庫”之稱。

（2）氣候情況： 米泉大米產(chǎn)區(qū)氣候?qū)俅箨懶灾袦貛Ц珊禋夂騾^(qū)，遠(yuǎn)離海洋。其特點是：冬季嚴(yán)寒時間長，春秋季節(jié)不明顯，夏季酷熱，干旱少雨，蒸發(fā)量較大。熱量豐富，光照充足，積溫較高，晝夜溫差大，且水熱同季，光合效率高。日較差大，年均降水量212mm，全年光照充足，有效光照時數(shù)為2833小時，日照百分率64％，年均無霜期165天，年平均氣溫7.3℃，年平均相對濕度為58% 。光照強(qiáng)，太陽輻射量133.6千卡／平方米，冬季穩(wěn)定積雪厚度12－15cm，凍土層厚度45—50cm。土質(zhì)肥沃，水源豐沛，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。特別是境內(nèi)無大型廢氣排放企業(yè)，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都極低，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色大米的理想佳境。適宜的氣溫，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的生長發(fā)育環(huán)境，造就了品質(zhì)優(yōu)良的米泉大米。

（3）土壤地貌情況： 米泉大米產(chǎn)區(qū)為沖積平原，地勢平坦。產(chǎn)區(qū)土壤肥沃，土質(zhì)主要有壤土、輕壤土及草甸土。土壤有機(jī)質(zhì)含量多在1.5%—3%，ph值在7.6—8.3之間。富含多種礦物元素。土壤有機(jī)質(zhì)含量多在1.5%-3%，ph值在7.6-8.3之間。土壤肥力中上等，堿解氮在50-120㎎/㎏，速效鉀100-180㎎/㎏，速效磷20-50.

三.地域范圍

米泉大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括米東區(qū)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為長山子鎮(zhèn)、羊毛工鎮(zhèn)、三道壩鎮(zhèn)，涉及49個中心村。米東區(qū)地處天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)８７°０６′－８８°０８′北緯４３°４４′－４５°００′，海拔440米-450米，位于烏魯木齊東北郊，距烏魯木齊市中心城區(qū)15公里。東與阜康市相鄰，西與昌吉市、五家渠市、烏魯木齊縣相依，南連烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)相接，北與福海縣相接。保護(hù)地面積10萬畝，年產(chǎn)量6萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：米泉大米的唯一產(chǎn)地是有得天獨厚的適宜水稻生長發(fā)育環(huán)境的米東區(qū)，其獨特的水質(zhì)、水源和自然生態(tài)環(huán)境孕育了米泉大米的風(fēng)味。米泉大米外觀晶瑩剔透，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，米粒整齊，光潔度高，不含雜質(zhì)，蒸煮時有濃郁的香味，做出飯粒晶瑩油量結(jié)構(gòu)緊密，膠質(zhì)含量高、口感極佳、品味香醇，深受廣大消費者的青睞。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：米泉大米在生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)成分，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，煙酸0.20-0.27mg/100g，蛋白含量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g，碳水化合物78-83%，脂肪0.30-42%，維生素B10.08-0.20mg/100g，維生素B20.12-0.20mg/100g，維生素E0.001-0.004mg/100g，米質(zhì)無腹白，適口性好。另外米泉大米還含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等人體所需的微量元素。

(3)安全要求：加工精度達(dá)到GB1354-2009規(guī)定的等級標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食品大米》的規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：米泉大米種植基地選擇在地下水位較高，泉水溢出地帶建水稻田，環(huán)境條件符合GB NY/T391——2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的規(guī)定，基地內(nèi)種植水稻所施用農(nóng)藥符合GB NY/T393——2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，所施用肥料符合GB NY/T394——2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。

（2）品質(zhì)特性：米泉大米以“秋田小町”和“昌優(yōu)”為主。該品種具有整精米率高、粘稠度高，米粒潔白細(xì)長，米質(zhì)口感清香的特點，種子質(zhì)量符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

（3）生產(chǎn)過程管理：育秧時，用抗生素402浸種2-3晝夜，可以防止種子帶菌，發(fā)生稻瘟病、惡菌病。育秧可采用育水秧和育旱秧兩種方式，農(nóng)戶根據(jù)自己的生產(chǎn)習(xí)慣進(jìn)行選擇。育秧整個過程為：曬種、選種、消毒、浸種、催芽、晾芽、播種、管理。 秧苗育壯后插秧。行距：28、30或32厘米，株距：1米長插6-7穴，每穴插秧1-3株；插秧時淺插，插后不倒不飄，深度不超過3厘米，帶土移栽，原營養(yǎng)土面與田面平齊；插直，秧苗直不折腰，不傾斜；插勻，始終堅持插秧的行穴距離，做到等行，株勻，全田一個樣，拉線或劃行插秧，嚴(yán)格操作。 水稻的生長過程中要做好拔草耘田和肥水調(diào)控。人工拔草耘田一般進(jìn)行兩次，第一次在水稻分蘗前，可以耘田帶拔草，做到有草無草行間株間抓到，淺而精細(xì)。第二次在分蘗盛期，先踩田后耘田，踩田結(jié)合拔草，耘田比前一次加重加深，并盡量墊平新踩下的槽溝，之后入伏坐胎，停止下田。施肥中，做到基肥足（有機(jī)肥料為主，再施用鉀肥，占總量的40%），面肥速（速效肥，占10%）、追肥早（化肥，占35—40%）、中期控（占5—10%）、后期看苗補肥（占0—5%）。水稻的灌溉用水為自流泉水和地下井水，嚴(yán)禁用被污染過的工業(yè)用水和生活用水進(jìn)行灌溉。根據(jù)水稻的生理生態(tài)需水規(guī)律分析，適時、科學(xué)地進(jìn)行灌溉。另外，先后在2006年、2009年引進(jìn)了稻田養(yǎng)鴨技術(shù)和稻田養(yǎng)蟹技術(shù)，為生產(chǎn)綠色有機(jī)大米提供了技術(shù)支撐，這兩項技術(shù)推廣面積達(dá)到了5000畝，計劃在3年內(nèi)達(dá)到20000畝。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進(jìn)行收獲，收獲時要在睛天上午9時以后割地，機(jī)械收割，進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動，當(dāng)水分下降到15%時，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。實行無公害、綠色、有機(jī)稻谷與普通稻谷分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。

（5）生產(chǎn)記錄要求：對米泉大米生產(chǎn)的全過程，要建立田間生產(chǎn)技術(shù)檔案，做好化肥、農(nóng)藥的使用記載；專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對水稻基地進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢，對在抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標(biāo)的，不得上市銷售，并予以曝光。搞好整個生產(chǎn)過程的全面記載，并妥善保存，以備查閱。

（6）加工工藝：水稻成熟后，種植農(nóng)戶將合格的優(yōu)質(zhì)水稻交售到自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、烏魯木齊市米東區(qū)唯一的國有糧油購銷企業(yè)——新疆米全糧油購銷有限公司，水稻交售量占整個米東區(qū)大米總產(chǎn)量的90%，由該公司統(tǒng)一加工生產(chǎn)大米。該公司擁有國際先進(jìn)大米加工生產(chǎn)線三條，年生產(chǎn)能力13.5萬噸，設(shè)備均為日本佐竹和瑞士布勒公司產(chǎn)品，加工工藝達(dá)到世界先進(jìn)水平。

其工藝：

1.立筒庫初雜工序:稻谷經(jīng)提升機(jī)提升到圓筒初清篩進(jìn)行篩理除雜。

2.計量與清理工序：稻谷除雜后進(jìn)入電子稱計量，然后經(jīng)振動清理篩清除與稻谷粒度不同的中型和小型雜質(zhì)，并通過吸風(fēng)系統(tǒng)清除稻谷中的輕型、小型雜質(zhì)和灰塵，最后進(jìn)入去石機(jī)，以清除與稻谷比重不同的沙石。

3.礱谷與谷糙分離工序：清理后的稻谷先有膠輥礱谷機(jī)脫殼，加工成糙米，糙米進(jìn)谷糙分離機(jī)，以分離出糙米中的稻谷，分離出的稻谷二次進(jìn)入礱谷機(jī)。

4.碾米與拋光工序：糙米進(jìn)碾米機(jī)前先經(jīng)過磁選器除去金屬雜質(zhì)，然后進(jìn)行碾米、拋光，糙米經(jīng)碾米和拋光后，可達(dá)到保證成品精度的效果。

5.白米分級與色選工序：糙米經(jīng)過碾米工序后，成品米中產(chǎn)生了一定量的碎米和異色米，經(jīng)過白米分級篩和色選機(jī)后，就分離出整米中的碎米和異色米。

6.包裝工序：最后一道工序為大米的計量打包工序，用計量包裝機(jī)定量打包。高品質(zhì)的精制的大米采用0.5-5公斤/袋小包裝，其他的品種采用10-25公斤/袋中、大包裝。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的米泉大米農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向米東區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。