自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地貌：于田縣位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，東西寬30-120公里，南北跨度長(zhǎng)約466公里，地形呈牛腿狀，全縣地勢(shì)南高北低，南北高差3500米。自南向北形成高山、河谷、戈壁、綠洲、平原、戈壁、沙漠等地貌類型。

2、氣候：于田縣屬暖溫帶內(nèi)陸干旱荒漠氣候，南部山區(qū)冷涼，半溫潤(rùn)氣候區(qū)，中部平原暖溫干旱氣候區(qū)和北部暖溫極端干旱沙漠氣候區(qū)。本縣氣候的主要特點(diǎn)是：四季分明、晝夜溫差大，熱量資源豐富，光照充足，降水稀少，蒸發(fā)量大，春夏多風(fēng)沙和浮塵等災(zāi)害天氣。平均氣溫為11.6℃，平均降水量48mm，蒸發(fā)量是2432mm，北部沙漠地帶降水量?jī)H為12毫米，年日照總數(shù)為2769小時(shí)，日照率為62%，平原區(qū)年總輻射量為143卡/平方厘米，是輻射高值區(qū)，大部分灌區(qū)多年平均無霜期為213天。平原綠洲年平均風(fēng)速1.8米/秒，風(fēng)速以春季最大，平均2.2米/秒，秋冬季最小，平均為1.4米/秒，春季盛行東北風(fēng)。

3、水文：于田縣地廣河多，全縣境內(nèi)發(fā)源于山區(qū)的大小河流共11條，其中可利用河流5條，平均年總徑流量8.554億立方米。年徑流量2.7887億立方米，地下水儲(chǔ)存量為3186.84億立方米，地下水綜合補(bǔ)給量6.7294億立方米，山前礫石帶以下綠色平原區(qū)的地下水可利用開采量為2.28億立方米。源于昆侖山的克里雅河自南向北縱貫全境，全長(zhǎng)約530千米，上中游水能蘊(yùn)藏量為10.5萬kw，可開發(fā)利用量5.28萬kw，年可發(fā)電量34214萬度。于田縣水域面積為69540畝，其中宜養(yǎng)面積8770畝，現(xiàn)在利用養(yǎng)殖面積2600畝。

4、濕地和稻區(qū)：于田縣波斯坦稻田是于田麻鴨民間養(yǎng)殖的發(fā)源地，因有大片的濕地和水域，又被成為“和田小江南”，區(qū)域內(nèi)水資源豐富，地下水位高，水草茂盛，極為適宜發(fā)展麻鴨養(yǎng)殖。1975年成立到田指揮部后，其管轄范圍內(nèi)已開發(fā)利用的稻田已有4.2萬畝、還未開發(fā)利用的濕地有6.3萬畝。沿315國(guó)道從東向西進(jìn)入于田縣境內(nèi)，國(guó)道兩旁的克里雅河流域灌溉區(qū)內(nèi)，均有稻田分布。主要集中在國(guó)道兩旁的先拜巴扎鎮(zhèn)、斯也克鄉(xiāng)、喀爾克鄉(xiāng)、托格日尕孜鄉(xiāng)、西窩勒鄉(xiāng)、拉伊蘇良種場(chǎng)和克里雅河中下游的英巴格鄉(xiāng)、達(dá)里雅布依鄉(xiāng)也有大片的濕地，濕地總面積達(dá)到8000畝。全縣3.8畝稻區(qū)濕地面積為規(guī)?；叙B(yǎng)殖于田麻鴨提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

三.地域范圍

于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域隸屬新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)于田縣，東臨民豐縣，西連策勒縣，南接于田縣蘭干鄉(xiāng)托格拉克村闊納巴格小隊(duì)和奧依托格拉克鄉(xiāng)吐米亞村，北接于田縣達(dá)里雅布依鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)81°09′—82°51′，北緯35°41′—39°29′。地域保護(hù)總面積1.8萬平方公里，地域保護(hù)產(chǎn)量：純種于田麻鴨公鴨1.8萬羽，純種于田麻鴨母鴨5.4萬羽，商品于田麻鴨35萬羽。于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：于田縣奧依托克拉克鄉(xiāng)、木哈拉鎮(zhèn)、阿熱勒鄉(xiāng)、英巴格鄉(xiāng)、加依鄉(xiāng)、科克亞鄉(xiāng)、阿日希鄉(xiāng)、蘭干鄉(xiāng)、蘭干農(nóng)場(chǎng)、先拜巴扎鎮(zhèn)、斯也克鄉(xiāng)、勞改農(nóng)場(chǎng)、托格日尕孜鄉(xiāng)、西窩勒鄉(xiāng)、拉伊蘇良種場(chǎng)、國(guó)營(yíng)羊場(chǎng)、喀爾克鄉(xiāng)、老城區(qū)，轄11鄉(xiāng)2鎮(zhèn)4場(chǎng)1區(qū)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征:于田麻鴨屬肉蛋用型鴨種。個(gè)頭中等，頸修長(zhǎng)。胸較淺，軀干呈長(zhǎng)方形。公鴨外貌特征：頭部至頸中部呈黑色，頭部至頸中部呈黑色，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊、有些無），頸下部、胸部呈灰麻或灰色，腹部呈淺灰麻或白色，背部、翅膀表面呈灰麻，臀部呈淺灰麻或白色，尾部呈黑色。展開翅膀，外側(cè)灰羽和白羽相間、內(nèi)側(cè)為白羽，嘴、脛、爪、蹼均呈黃色。母鴨外貌特征：頭部至頸中部呈淺褐麻或深褐麻，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊、有些無），頸下部、胸部呈淺褐麻或深褐麻，腹部呈褐麻或白麻，背部、翅膀表面呈褐麻，臀部呈淺褐色或白色，尾部呈深褐麻。展開翅膀，外側(cè)褐羽、白羽和灰藍(lán)羽相間、內(nèi)側(cè)為白羽，嘴、脛、爪、蹼均呈黃色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：

（1）于田麻鴨肉內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)具特色，水解氨基酸含量為12.42-12.96（g/100g）（其中，天冬氨酸1.18-1.22%、蘇氨酸0.53-0.56%、絲氨酸0.49-0.52%、谷氨酸2.05-2.08%、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%、胱氨酸0.11-0.14%、纈氨酸0.62-0.65%、甲硫氨酸0.22-0.25%、異亮氨酸0.54-0.57%、亮氨酸0.95-0.98%、酪氨酸0.37-0.4%、苯丙氨酸0.47-0.5%、組氨酸0.38-0.41%、賴氨酸1.09-1.13%、精氨酸0.86-0.9%、脯氨酸0.7-0.73%），脂肪含量為0.51-0.63（g/100g）（其中，棕櫚酸占21.3%、硬脂酸占7.9%、油脂占50.9%、亞油酸占17.9%、亞麻油占0.4%)，微量元素含量20.97-21.47mg /kg（其中，鈣1.242-1.297mg/kg 、鎂1.731-1.805mg/kg、鋅15.96-16.28mg/kg、銅1.98-2.03mg/kg、錳0.00047-0.00057mg/kg、硒0.0536-0.0582mg/kg）。

（2）于田麻鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，水解氨基酸含量為12.938-14.11（g/100g）（其中，天冬氨酸1.19-1.24%、蘇氨酸0.68-0.75%、絲氨酸0.99-1.04%、谷氨酸1.81-1.92%、甘氨酸0.41-0.47%、丙氨酸0.59-0.67%、胱氨酸0.28-0.34%、纈氨酸0.82-0.89%、甲硫氨酸0.56-0.63%、異亮氨酸0.59-0.65%、亮氨酸1.06-1.14%、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%、組氨酸0.46-0.53%、賴氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%、脯氨酸0.48-0.55%），脂肪含量為13.03-13.25（g/100g）（其中，棕櫚酸占35.9%、硬脂酸占10.4%、油脂占44.3%、亞油酸占9.5%)，微量元素含量24.82-25.07mg/kg（其中，鈣7.398-7.412mg/kg、鎂1.389-1.398mg/kg、鋅14.96-15.07mg/kg、銅0.81-0.92mg/kg、錳0.0015-0.0018mg/kg、硒0.257-0.265mg/kg）。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定:于田麻鴨質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003、CB/T17377-2008、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0077綠色鴨肉食品的要求，于田麻鴨蛋質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003、CB/T17377-2008、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0083綠色鴨蛋食品的要求，于田麻鴨飲用水符合NO?2015（產(chǎn)）RZ0082綠色飲用水的要求。