嘉峪關泥溝胡蘿卜是甘肅省嘉峪關市新城鎮(zhèn)的特產。嘉峪關泥溝胡蘿卜味道脆甜、型裝整齊、色澤光亮，享譽嘉酒各大市場。嘉峪關泥溝胡蘿卜為國家農產品地理標志保護產品。

嘉峪關是古“絲綢之路”的交通要沖，又是明代萬里長城的西端起點。在這里，兩千多年前開辟的中國與西方經濟文化交流的 “絲綢古道”及歷代兵家征戰(zhàn)的“古戰(zhàn)場”烽燧依稀可見。這里是中國絲路文化和長城文化的交匯點，素有“河西重鎮(zhèn)”、“邊陲鎖鑰”之稱。嘉峪關是以舉世聞名的“天下第一雄關”—嘉峪關命名的工業(yè)旅游城市。有 “戈壁鋼城”的美稱，這里有雄偉壯觀的漢代和明代萬里長城、嘉峪關關城、長城第一墩、懸壁長城，有亞洲距城市最近的七一冰川及祁連積雪等獨具特色的西部風光，被譽為世界三大滑翔基地之一的嘉峪關國際滑翔基地就坐落在新城鎮(zhèn)，還有國家AAAAA級關城文化旅游景區(qū)享譽中外。 嘉峪關市新城鎮(zhèn)泥溝村，位于嘉峪關市東北方向，距市中心37公里處，泥溝村水資源豐富，土壤為沙壤耕種草甸土，土壤肥沃，適宜種植的農作物有胡蘿卜、玉米、小麥、洋蔥等多種大宗作物。因其獨特的水土和充足的光熱資源，該村所生產的胡蘿卜品質優(yōu)良、風味獨特，色澤鮮艷、外表光滑、形狀整齊，肉質厚、脆嫩多汁、心柱小，青肩率低，產量高、商品型好等特點而在當?shù)睾苡忻麣?，就連鄰近中溝村、新城村生產的胡蘿卜也難以與之媲美。 胡蘿卜在嘉峪關市泥溝村種植歷史悠久，漢朝時公元前138年漢武帝派張騫首度出使西域，后逐漸開辟了聞名遐邇的絲綢之路，中原人民和西域的貿易往來日益密切，西域的部分瓜果蔬菜就是在那時傳入漢土中原的，除了胡蘿卜、胡豆、胡瓜、胡桃、 胡椒、還有葡萄、西瓜、苜蓿等 。匈奴人很早時被含糊地被統(tǒng)稱為"胡人"。張騫帶回此物后，人們不知其真正的名稱，觀其形好似我們的蘿卜，只是個體小而已，因來自“胡地”，故就定名為“胡蘿卜”了。 上世紀泥溝村胡蘿卜種植栽培方式主要為露地沙田平作，壓沙覆蓋。一般在5月上中旬播種，10月份收獲上市。胡蘿卜種植品種均為當?shù)剞r戶自留種，如壓車軸、五寸參，齊頭紅等，種植面積小，管理比較粗放，產量低，但無病蟲害，脆嫩爽口，特別適合鮮食。八十年代末九十年代初，隨著市、鎮(zhèn)農技綜合服務站的健全，嘉峪關市農技人員把提高胡蘿卜品質和產量作為技術指導服務的中心，在借鑒農戶傳統(tǒng)種植技術的基礎上，通過胡蘿卜新品種引進試驗，為農戶篩選出一批優(yōu)良胡蘿卜雜交新品種，如春紅系列、改良特級三紅等新品種，在生產中實行雜交種和農戶常規(guī)種并重的推廣應用模式，農戶種植胡蘿卜的積極性和栽培技術水平也逐步提高，種植面積也逐年增加。由六七十年代的500多畝發(fā)展到6000畝左右，在貯存方法上，由原來的秋季窖藏改為就地挖溝貯藏，后來創(chuàng)造了“就地覆蓋麥草壓土”貯藏方法，農戶可以根據(jù)市場行情隨賣隨挖。這樣不但大大減輕了農戶的勞動強度，而且保持了上市胡蘿卜應有產品的品質特性和新鮮度。 嘉峪關泥溝胡蘿卜為春播秋收一季生產半年供應，從當年10月份收獲一直供應到第二年 3～4月份， 4月份以后市場胡蘿卜供應量比較少，而各大農貿市場、超市的胡蘿卜價格居高不下，胡蘿卜成了名副其實的“富貴菜”。隨著市場行情和對外貿易的要求，對胡蘿卜內在品質、外觀、口感、周年供貨等方面等也提出了更高的要求。2007年，嘉峪關市泥溝胡蘿卜產地通過了省農牧廳無公害認定委員會的認定。2008年，嘉峪關市農技人員在借鑒外地胡蘿卜種植經驗的基礎上，開展了利用鋼架大棚保溫設施進行早春胡蘿卜壟作條播栽培技術的試驗示范和推廣無公害胡蘿卜標準化栽培技術，并取得了成功使胡蘿卜品質和產量得到進一步提升。胡蘿卜于6-7月份上市，產品上市期間市場價格較高，胡蘿卜外觀和內在品質俱佳，深受城鄉(xiāng)居民青睞，種植經濟效益明顯，該技術得到了農戶的肯定和好評。2009年嘉峪關泥溝胡蘿卜產品又通過了國家農業(yè)部無公害農產品認證。這些工作的開展為胡蘿卜的大面積發(fā)展奠定了基礎。 近年來，該村積極適應市場經濟變化形勢，從自然資源優(yōu)勢出發(fā)，對農業(yè)產業(yè)結構進行了調整，泥溝村提出了“發(fā)展胡蘿卜品牌、做大做強泥溝胡蘿卜產業(yè)”的發(fā)展目標。使得胡蘿卜推廣應用面積猛增到現(xiàn)在的一萬多畝。吸引來外地客商前來泥溝村大量收購胡蘿卜，50%的產品被銷售到四川、新疆、內蒙等地，部分產品出口到日本、韓國等國家。目前發(fā)展胡蘿卜產業(yè)已成為該村農戶增收的一條致富之路。 近年來，嘉峪關泥溝胡蘿卜無論是省農牧廳抽檢還是我市自檢，合格率均為100%。目前嘉峪關泥溝胡蘿卜年種植面積已穩(wěn)定在一萬畝以上，占全村種植面積的百分之六十四，年產量達54050噸，產值達到108100萬元，現(xiàn)已成為該村的支柱產業(yè)。