歷史發(fā)展

積石山核桃栽植有2000多年歷史，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培，品種較多，年產(chǎn)量在10萬公斤左右，但以大河家鎮(zhèn)、四堡子鄉(xiāng)雞蛋皮最為有名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

積石山核桃殼光滑而薄，似"雞蛋皮"，用手輕輕一捏即可破殼，脫仁容易，仁醇肥香甜，品質(zhì)優(yōu)良且出仁率高。

生產(chǎn)情況

大河家雞蛋皮核桃年產(chǎn)量較高，單株產(chǎn)量可達(dá)90～120公斤。但由于以前技術(shù)等因素的限制，掛果不多，沒形成規(guī)模，產(chǎn)品供不應(yīng)求。近年來，該縣政府高度重視，扶持發(fā)展該地方特產(chǎn)，已在大河家、四堡子建立苗圃約0.6公頃，每年可出苗2000余株，并已栽植33余公頃，相信在不久的將來，雞蛋皮核桃這一地方名產(chǎn)一定會(huì)成為該縣特色經(jīng)濟(jì)中的拳頭產(chǎn)品。

地理標(biāo)志

大河家雞蛋皮核桃產(chǎn)地范圍為甘肅省積石縣大河家鎮(zhèn)、劉集鄉(xiāng)、石塬鄉(xiāng)、柳溝鄉(xiāng)、關(guān)家川鄉(xiāng)、胡林家鄉(xiāng)、安集鄉(xiāng)、銀川鄉(xiāng)、鋪川鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

生產(chǎn)制作

一、品種

當(dāng)?shù)卦颂移贩N。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1700m至1950m，土壤為黑壚土、紅土，土壤pH值6.3至8.2，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤厚度≥1m。

三、栽培管理

1.苗木：以普通實(shí)生苗為砧木的嫁接苗。

2.定植：定植時(shí)間是4月中下旬，定植株行距果糧間作采用6×8m或8×9m，每公頃≤139株；純園栽培采用3×5m或4×6m，每公頃≤417株。

3.施肥：以有機(jī)肥為主，幼樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥15kg；初果期樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥25kg；盛果期樹每年每株施用腐熟有機(jī)肥35kg。

4.整形修剪：樹冠內(nèi)枝條分布均勻，保證通風(fēng)透光。

5.鮮果采收：當(dāng)全株1/3以上青果自然開裂時(shí)即可采收。

6.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、加工

1.脫青皮：在采收當(dāng)天不能脫皮的，堆漚后及時(shí)脫皮。

2.干燥：曬干或烘干至堅(jiān)果含水率≤8%。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：

果形殼面特征外殼顏色種仁色澤口感，卵圓形縫合線緊密，果面光滑淺黃色黃白色香甜。

2.理化指標(biāo)：

單果重(g)殼厚度(mm)出仁率(%)脂肪含量(%)蛋白質(zhì)含量(%)>8.0 1.0～1.6 50%～60% >52 >16

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。