遵義烤煙是遵義縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，烤煙品質(zhì)好，產(chǎn)量高，是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

遵義地區(qū)種植煙草歷史悠久，據(jù)《蚓庵瑣語》等史料記載從明代中葉開始，至今近四百年歷史，當(dāng)時(shí)種植的煙草稱為“葉子煙”，即土煙，也被后人稱為晾曬煙。據(jù)《遵義府志》和《遵義縣志》等資料記載，烤煙于1940年引入遵義縣引種成功，后得到進(jìn)一步發(fā)展，團(tuán)溪也一時(shí)成為遐邇聞名的美煙集散市場。1943年烤煙在遵義、湄潭、余慶等縣試種，逐漸向全區(qū)推廣，發(fā)展成為全區(qū)農(nóng)村的重要經(jīng)濟(jì)作物。 遵義烤煙具有成熟度好，葉色桔黃、色澤鮮亮、正反色差小，油分好，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松、彈性好及香氣質(zhì)好量足、透發(fā)性好，余味干凈舒適，回甜感強(qiáng)，雜氣少、刺激性小，勁頭適中。該產(chǎn)品具有香氣醇和、蜜甜明顯，柔和綿長等特征。

一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況 遵義市處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，在云貴高原的東北部，地形起伏大，地貌類型復(fù)雜。海拔高度一般在1000－1500米，在全國地勢第二級(jí)階梯上。境內(nèi)土壤類型主要為水稻土、紫色土、石灰土和黃壤。全市植煙區(qū)域主要分布在大婁山山脈兩側(cè)，土壤多為微酸性黃壤，有機(jī)質(zhì)含量一般在2.55%左右，含鉀量較高。

（2）水文情況 遵義市河流均屬于長江流域，以西南－北東走向的大婁山脈為分水嶺，把遵義市分為長江上游干流區(qū)（簡稱長上干）和烏江區(qū)。全市年平均河川徑流量為178.80億立方米，地下水徑流量為42.25億立方米。每平方公里產(chǎn)水58萬立方米，為全國平均值的2倍左右。

（3）氣候情況 遵義市地處貴州北部，屬低緯度高海拔地區(qū)。全境雨量充沛，年降雨量1000－1300mm。夜雨是遵義煙葉種植特有的優(yōu)勢，年夜雨日達(dá)158天，占雨日數(shù)的85.4%，占年降雨量的61.8%。年均氣溫14.1-16.5度，年均日照時(shí)數(shù)1000-1300小時(shí)，6至8月份日照時(shí)數(shù)占全年的41－45%，煙葉大田采烤期日照率達(dá)45－50%，加之散射輻射一般在60%以上，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供了適宜的生態(tài)條件。

二.地域范圍

遵義烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地保護(hù)范圍為：遵義市紅花崗區(qū)、遵義市匯川區(qū)、遵義縣、桐梓縣、綏陽縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣、鳳岡縣、湄潭縣、余慶縣、習(xí)水縣、仁懷市十三縣（區(qū)）。東西長247.5公里，南北寬232.5公里，國土面積27657平方公里，計(jì)28.06萬公頃宜煙耕地，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°22′--108°13′、北緯27°8′--29°12′之間。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）產(chǎn)品品質(zhì)特色

①外在感官特征 鮮煙葉：煙株進(jìn)入成熟期后，整株葉片由下而上逐漸為黃綠色或綠黃色，黃色成熟斑明顯，易把握成熟度便于適時(shí)采收。 烘烤煙葉：成熟度好，葉色桔黃、色澤鮮亮、正反色差小，油分好，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松、彈性好。

②內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 香氣質(zhì)好量足、透發(fā)性好，余味干凈舒適，回甜感強(qiáng)，雜氣少、刺激性小，勁頭適中。具有香氣醇和、蜜甜明顯，柔和綿長特征。 煙葉化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，總糖、還原糖含量適中略偏高，煙堿、總氮、氧化鉀含量適中，氯離子含量適中略偏低。其中，總糖17.5%-35.0%，還原糖16.0%-33.5%，總氮含量1.35%-2.50%，煙堿：上部2.05%-3.80%，中部1.20%-3.05%，下部0.90%-2.50%，氧化鉀1.30%-3.50%，氯離子0.10%-0.70%。

（2）質(zhì)量安全規(guī)定 產(chǎn)地環(huán)境：環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量等產(chǎn)地環(huán)境符合“NY/T852煙草產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 農(nóng)藥殘留：符合“NY1500.1.1～1500.30.4農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 重金屬：符合“GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

四.特定生產(chǎn)方式

嚴(yán)格按照《Q/JZYYC01遵義優(yōu)質(zhì)烤煙綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》執(zhí)行。

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定 氣候要求：大田生長期5月至9月日照時(shí)數(shù)700h－800h左右，降雨量700mm左右；≥10oC的有效積溫＞2600oC；日平均氣溫≥20oC的持續(xù)日數(shù)70d以上。 土壤要求：土煙選擇丘陵緩坡地、山崗平緩地、微酸性黃壤以及適宜種煙的其它土壤，質(zhì)地沙壤、土質(zhì)疏松、土層深厚、肥力中等，地力均勻，地勢向陽的地塊。田煙選擇光照充足，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好，地下水位低，肥力中等的坡膀田或干田，質(zhì)地黃泥夾砂且砂粘比較適中的田塊。土體60cm以上，耕層深度20cm以上。有效養(yǎng)分含量：有機(jī)質(zhì)2%－3%，全氮0.076%－0.168%，全磷0.061%－0.183%，全鉀1.75%－2.73%，土壤氯含量＜30mg/kg，土壤pH值5.5－6.5。 環(huán)境質(zhì)量要求：植煙區(qū)空氣質(zhì)量符合《GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，灌溉水質(zhì)量符合《GB5084農(nóng)田水灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 禁用環(huán)境條件：受化學(xué)物質(zhì)、重金屬、放射性元素或有害微生物污染嚴(yán)重的田塊；陡坡地（坡度大于25度）或土層淺、土壤肥力低的地；易旱、易澇，土地結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不良或過于肥沃的田塊；爛泥田、冷浸田及銹水田塊；土壤病蟲害嚴(yán)重；易遭風(fēng)害、冰雹襲擊的區(qū)域；前茬為茄科、葫蘆科、十字花科作物的田（土）塊；陰山、樹陰田（土）塊以及易受粉塵污染的田塊；過酸或過堿的田塊。 輪作要求：在輪作的前提下，相對(duì)集中連片，集中連片面積要求7公頃以上。土煙：隔年種植或四年兩頭栽，前作為玉米、小麥、蕎麥、薯類、豆類等作物；田煙：在種煙前一年先種植旱作使土壤理化性狀接近旱作要求，即水稻→小麥（玉米）→煙葉或水稻→煙葉的輪作制度。

（2）品種選擇與特定要求 中間香型優(yōu)質(zhì)烤煙品種，要求成熟集中、抗病性強(qiáng)、易烘烤、煙絲細(xì)、出絲率高、香氣量足。

（3）生產(chǎn)過程管理

①育苗。采用漂浮育苗和托盤水床育苗兩種方式育苗。按《Q/JZYYC20烤煙漂浮育苗技術(shù)規(guī)程》和《Q/JZYYC21 烤煙托盤水床育苗技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定要求和管理辦法執(zhí)行。

②移栽。采用“分離式移栽”，3月中旬開始起壟，在4月中旬前全部起壟結(jié)束。采用“低壟、高廂”模式，要求行勻、壟直。起壟行距要求100－120cm。適宜移栽期4月25日－5月20日，根據(jù)氣候等條件確定最佳移栽期。按海拔高度安排移栽期，從較低向較高海拔后延。移栽密度：行距要求100－110cm，窩距50－60cm，保證每畝栽煙株數(shù)1100株左右。

③大田管理。移栽后7－10天，進(jìn)行淺中耕，并配合施用提苗肥，移栽后20－25天，進(jìn)行深耕除草，移栽后35天左右，結(jié)合培土上高廂適量補(bǔ)施硫酸鉀每畝5－10kg（田煙）。要求培土上廂高度達(dá)到達(dá)25－35cm。根據(jù)大田煙株長勢，采取全田煙株50%中心花開放至全田盛花期一次性打頂方法。單株留葉數(shù)18－22片。采用化學(xué)抑芽技術(shù)。

④施肥管理。以煙株生長發(fā)育的營養(yǎng)調(diào)控為中心，依據(jù)煙地土壤養(yǎng)分情況，結(jié)合氣候條件進(jìn)行煙地分類，制訂合理的施肥標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)大田用肥嚴(yán)禁使用單一的氮素化學(xué)肥料，嚴(yán)禁使用清糞水澆灌煙株。田煙畝施純N量控制在5－6kg/畝。土煙畝施純N量控制在6－7.5kg/畝。

⑤病蟲害防治。病蟲害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，輔以其它藥物防治措施。施用的農(nóng)藥品種要嚴(yán)格按照中國煙葉公司推薦使用的品種和施用的濃度、時(shí)間、次數(shù)進(jìn)行，不得使用未推薦的農(nóng)藥。

（4）煙葉采收、烘烤及收購 采收要求：結(jié)合葉齡和外觀特征合理把握煙葉田間成熟度，堅(jiān)持“下部葉適時(shí)采收，中部葉成熟采收，上部葉延遲采收”原則，做到“不采生、不漏熟”，確保采收的煙葉成熟度整齊一致。頂部4－6片葉待最頂上2片葉8成左右熟時(shí)，一次采收。采收時(shí)間宜在早上或上午進(jìn)行，以便正確識(shí)別煙葉的成熟度。 編煙要求：采取鮮煙分類綁竿，將適熟、過熟、尚熟煙葉先分類，再分別編竿，同一竿煙葉要做到部位、大小、成熟度一致。綁煙要均勻，每竿綁煙數(shù)量應(yīng)根據(jù)煙葉部位、大小、含水量等靈活掌握。要求當(dāng)天采收的煙葉及時(shí)綁竿、裝炕、當(dāng)天點(diǎn)火烘烤。 烘烤技術(shù)要求：按《Q/JZYYC40烤煙烘烤技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)技術(shù)要求操作。根據(jù)所采收鮮煙葉的實(shí)際質(zhì)量以及它在烘烤中的變化，靈活進(jìn)行各項(xiàng)操作控制，達(dá)到烤黃、烤干、烤香的目的。 煙葉收購：采用“全封閉密碼收購流程”，按《GB2635－1992烤煙》40級(jí)標(biāo)準(zhǔn)定級(jí)交售。收購后的煙葉分級(jí)裝籃，入庫后打包裝車調(diào)運(yùn)。嚴(yán)格按照《Q/JZYYC43烤煙預(yù)檢技術(shù)規(guī)程》、《Q/JZYYC46收購質(zhì)量檢驗(yàn)辦法》、《Q/JZYYC47初烤煙包裝及規(guī)格要求》、《Q/JZYYC48初烤煙儲(chǔ)存保管及運(yùn)輸要求》的規(guī)定執(zhí)行。

（5）生產(chǎn)記錄要求 按《Q/JZYYC80烤煙生產(chǎn)檔案管理辦法》等規(guī)定和要求，對(duì)生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況及收獲日期、質(zhì)量檢測情況、銷售情況等進(jìn)行全面記錄，生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存兩年以上，以備查詢。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

凡在本地域范圍內(nèi)具備地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志時(shí)，應(yīng)按照本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范要求規(guī)范生產(chǎn)，并須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，經(jīng)登記證書持有人按《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定審核，符合標(biāo)志使用條件的，登記證書持有人按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)。標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，并接受登記證書持有人的監(jiān)督，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。標(biāo)志使用人在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品名稱組合型式字樣，產(chǎn)品名稱為申請(qǐng)名稱。 當(dāng)標(biāo)志使用人出現(xiàn)下列情形時(shí)，登記證書持有人有權(quán)進(jìn)行追究，視情節(jié)輕重向標(biāo)志使用人提出暫停使用、終止協(xié)議等相關(guān)處置意見。

（1）擅自擴(kuò)大使用范圍，將標(biāo)志使用在非產(chǎn)自登記確定的地域范圍內(nèi)的；

（2）買賣、轉(zhuǎn)讓加貼標(biāo)志的；

（3）使用與登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志相似的文字、圖形或其組合，造成消費(fèi)誤導(dǎo)的；

（4）有證據(jù)證明生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降或者不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的；

（5）未按照規(guī)定要求建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用記錄，拒絕接受甲方以及各級(jí)農(nóng)業(yè)部門農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查的。