一.產(chǎn)品介紹

蕓豆在呼倫貝爾市有著悠久的種植歷史，各族農(nóng)民群眾歷來有種植和食用的經(jīng)驗和傳統(tǒng)習(xí)慣，1905年開始種植，解放后迅速發(fā)展，種植近百年，目前已達(dá)100萬畝左右，形成了獨特的栽培方式。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：呼倫貝爾市耕地土壤以黑土，暗棕壤，黑鈣土和草甸土為主，呼倫貝爾森林土壤占全盟總面積的50%，其PH在6.0-7.0之間，有機(jī)質(zhì)含量在5～7%以上，土質(zhì)肥沃，土層深厚、開發(fā)利用時間短，自然肥力高。呼倫貝爾市大興安嶺縱貫其中，多為大興安嶺支脈形成的低山區(qū)，主要有山地、丘陵漫崗及部分平原區(qū)，土壤排水良好，土壤地貌情況非常適合蕓豆生長。

2、水文情況：呼倫貝爾市水資源總量為286.6億立方米。其中，地表水資源量272億立方米，地下水資總量14.6億立方米。全市人均占有水資源量為1.1萬立方米，高于世界人均占有量，是全國人均占有量的4.66倍。以大興安嶺為分水嶺，形成嫩江和額爾古納河兩大水系，有大小河流3000多條，其中流域面積大于500平方公里的98條，大于1000平方公里的63條，湖泊500多個。沒有工業(yè)污染，水質(zhì)清澈、純凈，水資源保持良好，是理想的農(nóng)業(yè)用水。

3、氣候情況：呼倫貝爾蕓豆生長所處的自然環(huán)境屬寒溫帶和中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，大興安嶺以南北走向縱貫呼倫貝爾市中部，將其分為嶺東、嶺西。嶺東為季風(fēng)氣候區(qū)，以農(nóng)業(yè)為主，嶺西為大陸氣候區(qū)，以畜牧業(yè)為主；嶺東地區(qū)為嫩江西岸的淺山丘陵與河谷平原，海拔200-500米，為半濕潤性氣候，年降水量在500-800mm，晝夜溫差大，屬溫涼氣候，日照豐富（年總輻射量在76758千瓦/米2以上，日照時數(shù)為2500-3100小時），利于綠色植物光合作用和干物質(zhì)的積累，降水期集中于7-8月的植物生長旺期，且雨熱同期，氣候適宜蕓豆生長。由于季風(fēng)氣候的不穩(wěn)定性，農(nóng)業(yè)常出現(xiàn)春旱、低溫冷害的氣象災(zāi)害，蕓豆除作為農(nóng)作物常規(guī)種植外，又是大宗農(nóng)作物晚霜、冰雹等災(zāi)害后的防災(zāi)備荒作物。

三.地域范圍

呼倫貝爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部，屬亞洲中部蒙古高原的組成部分，南部與興安盟相連，東部以嫩江為界與黑龍江省為鄰，北和西北部以額爾古納河為界與俄羅斯接壤，西和西南部同蒙古國交界，東西寬630千米、南北長700千米。大興安嶺以東北—西南走向縱貫呼倫貝爾市中部，形成三大地形單元和經(jīng)濟(jì)類型區(qū)域：大興安嶺山地為林區(qū)，海拔700-1700米，形成林業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)；嶺西為呼倫貝爾大草原，海拔550-1000米，是草原畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)；嶺東地區(qū)為嫩江西岸的淺山丘陵與河谷平原，海拔200-500米，形成種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)。在嶺西山地與草原的過渡地帶、山區(qū)林間隙地分布一定數(shù)量宜農(nóng)土地。呼倫貝爾蕓豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括呼倫貝爾嶺東扎蘭屯市、阿榮旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗、鄂倫春自治旗4個旗市，包含25個鎮(zhèn)、10個鄉(xiāng)、7個街道辦事處，保護(hù)范圍位于北緯47°05′-51°25′，東經(jīng)120°28′-126°04′之間。區(qū)域生長面積5萬公頃，產(chǎn)量達(dá)10萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：呼倫貝爾蕓豆，外觀光滑、顆粒飽滿、色澤鮮亮、整齊均勻，食用口味極佳，富含沙性。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：獨特的地理位置和氣候條件及栽培方式造就了呼倫貝爾蕓豆獨特的品質(zhì)、風(fēng)味和營養(yǎng)價值，呼倫貝爾蕓豆品種多樣，包括日本白、奶圓、白沙克、英國紅、日本紅、紅花、奶花、黑蕓豆等，為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物，每100g干籽粒中蛋白質(zhì)≥18g、脂肪≤2g（多為不飽和脂肪酸）、淀粉30-45g、鉀＞1g、鎂＞100mg、鐵10-40mg、磷≥350mg，為高鉀、高鎂食品，鐵、磷含量豐富。