“撓力河毛蔥”是黑龍江省寶清縣特產蔬菜。寶清縣種植毛蔥已有近百年歷史?？h內優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨特的地理地貌、適宜的氣候條件，形成了毛蔥的優(yōu)良品質和明顯的地域特色。 毛蔥學名分蘗洋蔥、珠蔥，既可鮮食、炒食，還能加工制成脫水干菜和調味品，并且對人體有軟化血管、降低膽固醇等功效，還可防治痢疾、腸炎、流腦和百日咳等多種疾病。

地理環(huán)境

自然山水風光美  黑土沃野北大倉

寶清，位于黑龍江省東部，完達山脈淺山區(qū)和三江平原交界處，山區(qū)林木茂盛、河流密集；平原土質肥沃、空氣清新，有著得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。

寶清地處中緯度，歐亞大陸東岸，屬寒溫帶大陸性季風氣候，四季分明，有著“一個寶清縣，半個北大荒”的說法，是昔日的“北大荒”，更是今天的“北大倉”。

寶清縣山清水秀，景色優(yōu)美。1916年建縣，因為建縣較晚，這里沒有被過度開發(fā)，風光自然、民風純樸。完達山森林公園空氣清新，植被豐富；撓力河、七星河、金沙河等16條境內河流蜿蜒曲折、清澈見底；七星河濕地、東升濕地水量豐沛、芳草連天。寶清因為豐富的自然資源和良好的生態(tài)環(huán)境被稱為“大煤田”“大濕地”“大糧倉”“大森林”。

寶清優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨特的地理地貌、適宜的氣候條件形成了撓力河毛蔥的優(yōu)良品質和明顯的地域特色。特別是撓力河上流的沖積平原，具有涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏松、肥沃、富含硒元素、保水力強的土壤，較低的空氣濕度、較高的土壤溫度，非常適合耐寒、喜肥、喜水，不耐高溫、強光、干旱和瘠薄的毛蔥生長。經(jīng)一代又一代寶清農民的辛勤培育，撓力河毛蔥品質越來越好，揚名國內外。寶清成為我國主要的毛蔥生產地和種植技術輸出地之一。

文化背景

歷史悠久物產豐家家戶戶愛毛蔥

寶清縣，早年一直被認為是亙古荒原。近年來，史學家在寶清發(fā)現(xiàn)了漢魏時期的炮臺山古城的七星祭壇，證明1800多年前這里曾有人煙。經(jīng)考古學家推算，早在舊石器時代晚期就有人類在這里繁衍生息。商周時期為肅慎居地，漢晉時期易稱“挹婁”，南北朝時期為“勿吉”，唐初為黑水都督府所轄，元代為遼陽行省水達達路胡爾哈萬戶府管轄。后來為什么會成為沒有人煙的荒原則一直是一個謎。

1916年，寶清正式建縣。當時的居民為各地移民，移民多來自河北、山東、遼寧、吉林等省，主要民族有漢族、滿足、回族、朝鮮族、蒙古族等。民族融合性好，在這里隨處可見正宗的滿族的湯子館，回族的清真館。

寶清冬季漫長，而且寒冷。建縣之初，物質匱乏、交通不便。蔬菜的儲蓄和運輸極不方便。寶清人有儲存秋菜的習慣，窖藏秋菜的品種主要有大白菜、土豆、蘿卜。毛蔥夏季收獲，雖不是秋菜，但因為耐儲存，也是不可或缺的越冬蔬菜之一。

毛蔥的吃法很多，可以炒熟吃，也可以生吃。熟食時可以毛蔥炒肉，也可以毛蔥炒雞蛋。勞累了一天，盤腿坐在炕上喝上一口東北小燒，再品嘗一口毛蔥炒雞蛋，是一種享受。寶清人愛炒毛蔥中淡淡的甜味，更愛生吃毛蔥的辣味兒。雖然今天的物質條件不斷提高，但直到現(xiàn)在寶清人還喜歡直接剝了毛蔥皮，用毛蔥蘸醬來下飯，辣得人直流眼淚卻大呼過癮。

毛蔥苗也是寶清人喜歡的美食。早春時節(jié)，地表剛剛解凍，人們把毛蔥直接埋進園子里的田壟，個把月后，綠油油的毛蔥苗就長得很高。然后把新鮮的毛蔥苗采摘下來，蘸著東北黃豆醬，吃在嘴里，美在心里。

寶清的夏天較短，所以人們分外珍惜夏日時光。每天傍晚，街邊的大排檔生起炭火，烤肉串的香氣在空氣中飄蕩。人們喜歡在室外吃飯，好像如果不走出屋子，就會錯過了最美的光陰?；蛘呤且患依闲?，或者是三五好友相約著坐下，一邊吃肉串，一邊喝啤酒，盡情享受著晚風的吹拂。這時候，毛蔥是必不可少的，吃一口肉串，總要再吃一口毛蔥蘸醬，就連小孩子也不甘示弱地吃上一口，一邊吸著氣一邊說：“我不怕辣！”不知是誰發(fā)明了這種獨特的吃法，但是毛蔥確確實實有著除膻去膩的效果，這一搭配妙不可言。如果來寶清，一定不要忘了試試這種吃法，感受一下為什么寶清人如此鐘情肉串與毛蔥的組合。

別以為毛蔥只有這兩三種吃法，在東北人的菜譜里，毛蔥可是萬能的，因為毛蔥是炒菜時爆香調味的高手。無論炒什么，在將開的油鍋里撒一把切碎的蔥花總是不會錯的，蔥香瞬間就在空氣中彌散開來，在外面貪玩的孩子聞著香味便接二連三地回家了。

品牌建設

小毛蔥闖出大產業(yè)

改革開放后，隨著生活水平的提高，在尋求保健型食品時，毛蔥的食用、醫(yī)療價值得到了重視。撓力河毛蔥被一些有眼光的寶清人運到吉林、遼寧、內蒙古，推銷給那里的父老鄉(xiāng)親。

靠種植毛蔥起家的寶清縣夾信子村婦代會主任劉子艷不滿足于此，她想讓更多的人了解撓力河毛蔥。于是，她不遠萬里奔赴河南、廣東等省，向方便面廠商、外貿公司推廣撓力河毛蔥。到現(xiàn)在，人們可能沒聽過撓力河毛蔥，但都可能吃過撓力河毛蔥。因為許多知名品牌的方便面調料包，都加入了撓力河毛蔥。從1996年起，河南、廣東、廣西、云南等省的客商紛至沓來，采購撓力河毛蔥，用來制作方便面調料或者出口外銷。

龐大的市場需求量促進了毛蔥產業(yè)的發(fā)展，越來越多的農民加入到毛蔥種植的行列中來。如今，夾信子鎮(zhèn)規(guī)范建設了毛蔥生產種植園區(qū)，重點發(fā)展夾信子村、徐馬村、勇進村幾個村種植毛蔥，引進了微噴節(jié)水灌溉新技術，提高了毛蔥種植水平，毛蔥品質提升，產量增加。

夾信子村成了名副其實的毛蔥種植專業(yè)村。1999年，蔥農自發(fā)組織成立了寶清縣撓力河毛蔥協(xié)會。目前共有會員2000人。2014年，撓力河毛蔥種植面積1.5萬畝，毛蔥年產量1.5萬噸，商品蔥產值達5000萬元。