一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:肇州縣位于黑龍江省西南部,松花江之北,松嫩平原腹地,背靠大慶油田,東部與肇東市比鄰,西部與大同區(qū)交界,南部與肇源縣接壤,北部與安達(dá)市相連,海拔高度在134-578米之間,平均海拔150米左右,農(nóng)業(yè)區(qū)平均海拔167米左右。肇州縣是"全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣"、"全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣"。肇州縣屬于沖擊性平原,土壤多為黑鈣土和草甸圖,其中有機(jī)質(zhì)含量基本在2-4%,蓄水能力強(qiáng),易反潤(rùn),光照充足,熱量豐富,適宜大瓜子作物生長(zhǎng),產(chǎn)出的大瓜子顆粒飽滿,皮薄仁大,口感酥香,回味無(wú)窮。
2、氣候特征:肇州縣氣候?qū)僦袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候,一年四季分明,春季多風(fēng)干旱;夏季溫?zé)岫嘤?;秋季溫涼適中;冬季寒冷干燥。年均活動(dòng)積溫2800℃,無(wú)霜期143天。肇州縣的氣候特點(diǎn)是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。
二.地域范圍
肇州縣地處黑龍江省西南部,松花江之北,松嫩平原腹地,背靠大慶油田,東部與肇東市比鄰,西部與大同區(qū)交界,南部與肇源縣接壤,北部與安達(dá)市相連。全縣幅員面積2445平方公里,肇州大瓜子的保護(hù)區(qū)域包括肇州鎮(zhèn)、興城鎮(zhèn)、豐樂(lè)鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、二井子鎮(zhèn)、朝陽(yáng)溝鎮(zhèn)、榆樹(shù)鄉(xiāng)、新福鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、雙發(fā)鄉(xiāng)、托古鄉(xiāng)、朝陽(yáng)鄉(xiāng)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),地理坐標(biāo)為東經(jīng)124°48′12″~125°48′03″,北緯45°35′02″~46°16′08″,地域保護(hù)范圍面積222萬(wàn)畝,轄區(qū)大瓜子種植面積3.16萬(wàn)畝,年產(chǎn)量0.65萬(wàn)噸。
三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:肇州大瓜子顆粒飽滿,無(wú)癟殼、無(wú)蟲眼,種皮黑色,黃褐邊,種子長(zhǎng)錐形,外形一頭寬一頭窄,寬頭有管狀花脫落的痕跡,窄頭有唇形果孔,個(gè)大,皮薄,嗑食時(shí)果皮容易開(kāi)裂為長(zhǎng)條型,商品性狀好,是做炒貨的佳品原料。熟品皮脆仁香,口感極佳。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):肇州大瓜子中含有蛋白質(zhì)大于23%,粗脂肪大于45%,氨基酸總量大于25%,亞油酸占脂肪酸含量大于70%,亞麻酸大于0.2%,油酸大于20%。粗纖維含量大于3%。每100克維生素E含量大于8%,鉀含量大于850毫克,磷大于800毫克,鐵大于7毫克。
3、安全要求:肇州大瓜子食品符合國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2012)。
4、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定:產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。包裝應(yīng)符合市場(chǎng)流通產(chǎn)品包裝的有關(guān)規(guī)定,正確規(guī)范地使用標(biāo)志。
四.特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇:產(chǎn)地土壤元素位于背景值正常區(qū)域,周圍沒(méi)有金屬或非金屬礦山,無(wú)農(nóng)藥殘留污染,具有較高的土壤肥力,耕性良好,土層深厚,排水良好,地勢(shì)平坦。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391要求。
2、品種選擇:選擇最適合肇州寒地、鹽堿地種植的葵花籽品種—黑貝。種子純度不低于96%,凈度不低于98%,發(fā)芽率不低于85%,含水量不高于9%。播前10天進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)。播前4—5天進(jìn)行人工精選種子,并曬種2—3天。
3、生產(chǎn)過(guò)程管理,包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定:嚴(yán)格控制種子來(lái)源;生產(chǎn)用種必須是三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、種子經(jīng)營(yíng)許可證、種子質(zhì)量合格證)俱全的種子;種子應(yīng)有詳細(xì)的購(gòu)買記錄。農(nóng)藥使用符合GB/T8321農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)和GB4285農(nóng)藥安全使用規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);在生產(chǎn)中嚴(yán)禁使劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國(guó)家明文規(guī)定不得使用的農(nóng)藥;病蟲害防治堅(jiān)持以預(yù)防為主,綜合防治的原則,以種植抗多種病害品種為主,加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作,優(yōu)先采用生物防治,結(jié)合物理防治,科學(xué)合理使用化學(xué)防治。及時(shí)做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄。
4、嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則;根據(jù)肇州大瓜子生長(zhǎng)需要平衡施肥,施用經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥及配合施用配比合理的無(wú)機(jī)復(fù)合肥。施肥原則:以有機(jī)肥為主,輔以其它肥料;以多元復(fù)合肥為主,單元素肥料為輔;以施基肥為主,追肥.為輔;盡量限制化肥施用;及時(shí)做好肥料使用的田間檔案記錄;不施用城市生活垃圾肥。
5、收獲:莖稈、花盤背部變黃褐色,舌狀花凋萎,筒狀花枯萎,籽實(shí)外殼變硬,現(xiàn)本色時(shí)及時(shí)收獲。收盤后及時(shí)脫粒,嚴(yán)防大堆堆放捂籽。脫粒后及時(shí)晾曬脫水,嚴(yán)防捂堆。
6、初級(jí)加工規(guī)程:原料預(yù)處理--篩選--人工挑選--炒制--精揀--130g包裝:
①篩選:A.標(biāo)準(zhǔn)籽:大小、色澤均一,顆粒飽滿,氣味正常。小籽≤6%,癟籽≤1%,雜質(zhì)≤1%,霉變≤4%,無(wú)霉變結(jié)團(tuán)現(xiàn)象;B.小籽:無(wú)大籽 標(biāo)準(zhǔn)籽≤2%、小籽≤5%;C.癟籽:無(wú)標(biāo)準(zhǔn)籽、無(wú)大籽;D.千粒重:150g以上。
②人工挑選:將篩選過(guò)后的進(jìn)行人工挑選,挑出癟殼瓜子和蟲眼瓜子,根據(jù)瓜子的飽滿程度和大小將瓜子分出特等瓜子、一等瓜子、二等瓜子。③炒制:炒制后的瓜子色澤正常,口感適中,無(wú)焦糊味。
④精選:A.顏色:色澤一致,基本保持葵花籽原有色澤。B.形態(tài):顆粒齊整,大小均勻,籽粒飽滿。C.籽仁:呈牙黃色。D.口味:口感酥脆、甜咸味適中,香氣純正、無(wú)異味。焦黃色、焦糊味、口感發(fā)硬、皮軟、粘牙、香氣不協(xié)調(diào)、偏咸、偏甜、有苦味、酸味、澀味、口感單薄的為不合格品。
⑤包裝:A.計(jì)量:應(yīng)符合公司允許的稱量范圍;B.封口:整齊無(wú)外露現(xiàn)象,袋內(nèi)氣體應(yīng)熱排出,袋身無(wú)鼓脹現(xiàn)象,無(wú)燙化、虛封、皺折、夾卡現(xiàn)象;瓜子的溫度必須低于40℃方可包裝;C.噴碼:字體不得有歪斜、變形現(xiàn)象,不得漏噴,字體大小,間距統(tǒng)一;D.箱內(nèi)外規(guī)格、生產(chǎn)日期必須相符,統(tǒng)一,不同日期不得混裝;E.箱體封口平整,松緊適中。
五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定
1、符合下列條件的單位和個(gè)人,可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志:
2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記地域范圍。
3、已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。