太和胡蘿卜常年種植面積5000畝，是合川的優(yōu)良地方品種，以其品質(zhì)好、富含胡蘿卜素、營養(yǎng)豐富而倍受人們喜愛，享譽重慶市內(nèi)外。太和胡蘿卜長20-25厘米，橫徑2-3厘米，紅皮，紅肉，紅心，個體均勻，頭尾等大，近圓柱體，內(nèi)心細小，質(zhì)地脆嫩，汁鮮味美，色澤鮮紅；該品種含糖12％，含鐵0.23％，含維生素b160毫克／100公斤，含維生素b220毫克／100公斤，含胡蘿卜素50毫克／100公斤。太和胡蘿卜6-9月播種，11-3月可陸續(xù)采收，畝產(chǎn)1.5——2.5噸。

2014年，重慶市合川區(qū)蔬菜技術指導站申報的“太和胡蘿卜”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：太和胡蘿卜肉質(zhì)根長圓柱形，長25-30厘米，橫徑2.5-3.5厘米，單根重150-200克；表皮呈紅。

2、獨特內(nèi)含成分：太和胡蘿卜含胡蘿卜素≥1.16mg／100g，總維生素C≥21.6mg/100g，維生素 B1≥0.064mg／100g，維生素B2≥0.018mg／100g，可溶性糖≥6.01％，粗纖維≤1%。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境條件符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2001）的規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量安全符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》。

地域范圍

太和胡蘿卜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍是：重慶市合川區(qū)太和鎮(zhèn)小河村、米市村、長流村、曬金村，地理坐標為：N30°6′35.45" -30°1′57.08″，E106°2′27.68" -105°58′47.24″。東西寬8300米，南北長13800米。太和胡蘿卜農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護規(guī)模為800公頃，年產(chǎn)量30000噸。