基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。

據(jù)世界奢侈報道消息，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。

德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。

最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。

德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。

地域產(chǎn)地

在德國，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，其中格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀(jì)起就已享有盛名。

沒有什么可以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料。

而卡塞爾的居民最愛吃他們自己做的肝泥香腸，施瓦本地區(qū)的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調(diào)味品的黑香腸。

還有手指般大小的烤腸，它來自柏林，香腸被切成細(xì)薄片，抹上調(diào)味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。

品質(zhì)特點

德國香腸名氣不小，品種也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳瑯滿目。

飯館的菜單上，腸子也占著絕對優(yōu)勢，腸條沙拉、農(nóng)式香腸、法蘭克福小香腸、血腸、紐倫堡香腸等等多不勝數(shù)，且各地有各地的風(fēng)味特點。

常見吃法

在德國吃香腸，要有面包與之相配。

德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的，味道都不錯。