葡萄牙血腸制作方法

1、準(zhǔn)備豬腸和血水

將豬腸清洗干凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，將豬腸切成合適的長度，并用鹽水浸泡30分鐘，去腥，將豬血倒入鍋中，用中小火慢慢加熱，并不斷攪拌，直到到豬血變成固體狀，將固態(tài)的豬血切成小塊備用。

2、準(zhǔn)備血腸的內(nèi)餡

將血豆腐放入鍋中煮熟，撈出后用勺子壓成豆腐泥狀，將肉餡放入碗中，加入切碎的大蔥、姜末和蒜蓉，在肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和糖，攪拌均勻，將豆腐泥加入肉餡中攪拌均勻，成為內(nèi)餡。

3、制作血腸

將面筋剁成小塊后，用搟面杖搟成薄片，將搟好的面筋片裹在豬血塊上，用細線系緊，將裹好面筋的豬血塊剪成適當(dāng)長度，然后將內(nèi)餡一小勺一小勺地填充進去，用細線將血腸兩端封口，確保內(nèi)餡不會漏出，將封好口的血腸放入沸水中煮10分鐘，撈出后放在涼水中冷卻。

葡萄牙血腸食用方法

蒸血腸

用料：血腸、姜、蒜末、香菜、醬油、鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉

做法：

1、買了的豬血腸簡單的沖洗干凈，用快刀切厚一點的片。

2、碼在盤子里，切姜蒜末。

3、取一個碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)勻。

4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調(diào)好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。

5、取出后撒香菜末、淋上少許香油。

煎血腸

用料：血腸、蒜、孜然粉、香菜

做法：

1、血腸切片，不要太厚也不要太薄，厚了煎不透，薄了容易散。

2、平底鍋熱油，下切好的血腸，一面煎好再翻面。

3、煎至差不多是下蒜末，放孜然粉，蒜末一定也要變色后再出鍋。

4、出鍋，放香菜。

炒血腸

用料：血腸、蒜、醋

做法：

1、蒜切成小粒。

2、油溫?zé)嵯滤饬?/span>，中火炒至金黃，下血腸。

3、翻炒至血腸卷起鍋邊淋醋。