菊花餅的制作方法

食材：

精面粉500克、熟豬油300克、白糖200克、白菊花10朵、食用紅色素少許、熟面粉、菜籽油各適量。

做法：

1、將白菊花去心取瓣，洗凈控干水分，切成段，加入白糖、熟面粉、熟豬油和勻成甜餡料。

2、取250克面粉加125克熟豬油揉勻成油酥面團(tuán)；另取250克面粉加30克熟豬油、35克水和勻揉搓成油水面團(tuán)。取油水面團(tuán)的1/4加少許食用紅色素和成粉紅色的油水面團(tuán)。

3、各取3/4和1/4的油水面團(tuán)分別按比例包入油酥面團(tuán)，搟酥后各摘成2O個(gè)面劑子，分別包成白色的直徑約6厘米的甜餡餅坯和直徑約3厘米的紅色餅坯。白色餅坯上面粘上一個(gè)紅色餅坯，即成重陽(yáng)菊花餅坯。

4、鍋內(nèi)加菜籽油，燒至三成熱時(shí)，放入餅坯浸炸至起酥，起鍋裝盤即成。

菊花餅寓意

菊花餅以菊花的黃色為主色調(diào)，寓意著吉祥、繁榮與富貴，菊花餅與家人一同品嘗，象征著團(tuán)圓和長(zhǎng)久的幸福。

襄陽(yáng)菊花餅的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目及平肝潛陽(yáng)之功效。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有養(yǎng)生保健之功。