百合炒木耳食用價值

黑木耳通肺、通消化道，鮮百合養(yǎng)心安神，黑木耳可與百合一起食用，可以調(diào)節(jié)氣血，增強體質(zhì)，增強免疫力，具有滋陰潤肺的作用，對潤腸排便也有一定的作用。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合、芹菜、蒜蓉、鹽、香油。

做法：

1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物；芹菜去葉洗凈后，切段。

2、鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用，百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用。

3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。

小貼士：

1、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。

2、鮮百合比較臟，含有沙土，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。

3、百合不論氽水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。